茶蛋的加工和配料(五香茶蛋的商业配方)

鸡蛋是我们生活中常见的食物。它既营养又便宜。每天吃一个鸡蛋可以补充我们身体的能量消耗。鸡蛋被称为更便宜的营养品，适合老人和小孩食用。鸡蛋的 *** *** 有很多种，有蒸、煎、炸、炸。在众多方式中，我独爱这个茶叶蛋。茶叶蛋是著名的小吃之一，很多早餐店门前都有。虽然很难吸引大众，但在早餐店很受欢迎。茶香浓郁，口感细腻，常常开胃。很多人不会做。今天分享一个五香茶叶蛋的商业配方，教大家 *** *** 。通俗易懂，成分精确到克。

一个成功的茶叶蛋必须呈现美丽的大理石花纹，棕黄色和浓郁的茶味。茶叶蛋虽然好吃，但是要煮好，自然要下点功夫。很多人还是有几个问题想不明白。如果鸡蛋有漂亮的花纹，是要在煮好的茶叶蛋里放绿茶还是红茶？成分应该是什么？关于这些问题，我已经在下面的步骤中一一解答了。请耐心阅读。如果有想学茶叶蛋的朋友，千万不要错过这个机会。我建议收藏起来备用。

茶味煮鸡蛋

配料:鸡蛋、八角、桂皮、香叶、红茶、胡椒粉、干辣椒。

调料:盐、生抽、老抽、冰糖

1.准备20个鸡蛋。之一步就是要把它们清洗干净，因为你在养殖场的时候，环境不干净，荣优优资源网易被杂质污染。用钢珠轻刷，挑出有裂纹的，彻底冲洗干净。将鸡蛋放入锅内用冷水焯一下，大火煮开，关火焖5分钟，即可出锅。

2.把凉水从锅里拿出来，迅速冷却，然后准备一个金属做的小勺子，左手抓一个鸡蛋，用手轻轻一敲，敲出均匀的裂纹。力度一定要控制好。裂纹不仅可以快速品尝，也是形成大理石花纹的关键步骤。

3.每个人煮茶叶蛋的配料都不一样。今天分享一个专业版，不能说是更好的。最起码能干掉茶蛋的大部分配方。准备八角5个，香叶6片，桂皮1个，干辣椒4个，花椒5个，红茶叶10克。用清水洗净，然后放入锅中，锅中加入1200毫升清水，加入酱油到优优资源网。

4.准备大火，把鸡蛋放进去，大火煮开，然后转小火，继续煮5-8分钟左右。时间不要太长。待汤香后，关火。

5.这个时候的茶叶蛋可以吃，但是口感不达标，上色效果不好。俗话说“三分卤，七分泡”，红烧肉也是如此，鸡蛋也是如此。泡一晚上，效果会更好。

6.在浸泡的过程中，鸡蛋可以继续上色入味。很多朋友以为煮熟了就可以吃了，其实这是错误的。一顿美餐永远不会太晚。

7.等到第二天，可以拿出一个茶叶蛋看看。剥开外壳，大理石花纹立刻呈现在眼前。轻轻地咬一口。茶香浓郁可口，连蛋黄都很好吃。很成功，一家人吃的很开心。

技能总结

1.煮茶叶蛋的时候要放红茶。不要放绿色尤优资源网茶。不仅不会香，颜色也乱。没有红茶效果好。

2.喜欢重口味的可以放几个干辣椒，不喜欢的可以不放。根据自己的喜好来。

3.煮好的茶叶蛋，如果不急着吃，可以浸泡一晚上，让卤味完全进入内部，颜色会变得更漂亮。