出门散步闲逛的时候，手里不带些吃的总觉得很别扭，而花生是比较适合拿在手中吃的，抓上一把，一会吃一粒，不会脏手也能消磨时间，遇到熟人还能一起分享。花生还有一个名字是“长生果”，所以在很多人眼里它也和养生沾了点边。

花生不仅能养生，还能抗癌？到底是真是假？

很多中老年人被高血压等问题困扰，又不太想吃药，于是就想有一种食物能让自己吃着就能降压。花生能起到这样的作用吗？

研究将“吃花生”和“不吃花生”两类人进行了分析研究，最后得出结果：

每天吃四五粒花生，心血管风险降低13%。

这项研究被发表在《Stroke》杂志上，研究对象是45-74岁的日本中老年人。研究认为之所以会有这样的好处，是因为花生中存在有益物质，对脂类和炎症有一定抑制作用。

那么，是不是说每天吃一点花生就不会得高血压了呢？

对这项研究大家还是要理性看待，四五粒花生有多少想必大家都清楚，量实在太少了，即便里面有很多有益物质，经过分解也变得微不足道，能否对血管产生影响令人怀疑。

另外，研究只研究了日本人，并不能代表所有黄种人，若要考虑食物对疾病的影响，应该把所有人种都考虑在内。

没有吃花生的一组，是否食用其他坚果？研究并没有进一步分析。因为除了花生，核桃、松子、腰果，还有橄榄油中都含有不饱和脂肪酸以及膳食纤维，平时没有吃花生，是不是吃其他坚果也可以呢？

再者，花生是生吃还是油炸着吃，研究没有做详细划分，而且追踪时间长达十几年，仅以调查的方式进行研究，数据有可能不准确，这样看来，研究是不全面的，不建议大家吃花生预防高血压。

关于花生抗癌的说法，又是怎样的？

研究发现原花青素能保护血管降低炎症反应，从而抑制肿瘤生长，令人高兴的是，这种物质在花生红衣中也有。

于是有人认为吃花生就是养生防癌，这种想法其实是错误的，因为原花青素是在实验室中提取出来的，凡事都要讲浓度，浓度太低无法对癌细胞产生作用，那么我们平时吃花生，能产生如此高的浓度吗？显然很难办到。

另外，实验室研究和人体有很多区别，人体环境更加复杂，所以说花生能防癌为时过早。如果有人对花生过敏，还一下子吃了很多量，严重的过敏反应有可能让人休克，另外，没有胆囊、脾胃虚弱的人，也不宜过量食用花生。

花生，早上吃好，还是晚上吃好？

花生中的油脂比较多，质地较硬，从热量和消化难易程度来看，适合白天吃，睡前最好不要吃太多，尤其是做过胆囊手术的人和痛风患者，有可能影响胆汁和尿酸排泄，诱发疾病。

早上吃

可以制作成早餐，例如花生粒加米粥，让米粥更加美味，也可以多添加几种食材，做成八宝粥，营养更加丰富。花生米煮熟和香菜拌在一起，可以当成一道小菜。

喜欢吃面条的朋友，将煮好的面捞出来，上面放上香油和炒熟的花生米碎，能够增香改善食欲。此外还有花生酱，涂抹在面包片上也很不错，吃上几片就能满足半天的热量需求。将花生和黑米、核桃、水等食材打成糊，也可以当成早餐。

晚上吃

晚上吃要控制食用量，不要吃太多，一般不超过25克。两种花生不宜放在晚上吃，朋友们要了解。

第一种油炸花生米

第二种挂霜花生米

油炸后热量升高，会加剧血管堵塞，晚上吃更容易肥胖。而且要控温，炸糊了外面的红衣就会脱落变黑，失去本来的营养。另外，有的人还会搭配白酒、啤酒一起喝，在酒精的催化下，肝脏很容易受损，患高血脂的风险也会增加。

有的地方也叫花生糖，很多人当成零食吃，香酥可口，但是其中的糖分非常高，而且这种做法也需要先过油炸一遍，热量很高，最后再裹上淀粉和糖，吃上一盘当天的油和糖摄入量就超标了。

因此，怎么吃要有所讲究，首先要选择优质花生，没有变软、发霉现象，味道苦涩不能吃，生吃、水煮、煮粥都是可以的，胃不好的人可以煮汤或煮粥，更加软烂可口。其次是不要把花生当成零食吃，尤其是上文提到的两种，油和糖比较多，要管住嘴巴。

带壳花生吃之前要清洗，避免外面有泥土和灰尘，沾到花生仁吃下去对肠胃不利，购买单独的花生仁，吃之前应清洗，注意不要把红皮搓掉。

不可否认有的食物很健康，但是再健康也达不到治疗疾病、预防癌症的地步，目前的研究尚有局限性，也没有在人体上实验，所以大家要理性看待，合理食用，真的生病了，要规范吃药治疗，寻求医生帮助。

参考资料：

[1]花生又有新发现！这样吃，和胃、润肺、利血管…降低多种疾病风险，别错过·北青网.2022-09-06

[2]每天吃4、5粒花生，就能降低中风、心血管疾病风险？·中国生物技术网.2021-09-11

[3]花生中的“抗癌机制”被发现！坚持吃还有5种好处！6-8月正当季·北京卫视养生堂.2022-06-23