艾草芽(呼伦贝尔美食艾草芽)的功能与功效

每个城市都有自己的美食，呼伦贝尔也不例外。可能你只知道呼伦贝尔美食有一些特色肉制品，比如手抓肉，牛肉干。其实还有很多美食可以品尝。接下来，我们将为您带来呼伦贝尔美食——青蒿，带您探索那独特的味道。

呼伦贝尔美食柳芽介绍

藜蒿，学名“藜蒿”，为多年生草本植物，属菊科蒿属，达斡尔语称为“昆米勒”。它沿河丛生、成片生长，多生长在柳树丛中，可长到2米多高。叶子像柳叶一样纤细，边缘呈锯齿状，主枝顶端的一簇叶子像盛开的菊花一样向四周伸展。整个枝叶远看很像艾叶，但与艾叶相比，表皮光滑、翠绿、光亮如柳叶，故称“艾叶”。因为人们采集它的嫩芽，即上面的枝叶和顶端的一簇叶子作食物，所以又叫“黄花蒿芽”。

呼伦贝尔美食蒿芽的采摘时间

油蒿在端午节前采摘，之后枝条老化，变硬，不能食用。采蒿芽的人从不连根拔起，只采最上面的嫩叶，来年再从切下的部分长出新叶。

呼伦贝尔美食蒿芽的功效

艾蒿具有清热解暑、消炎解毒、健脾开胃、通便利尿、强身健体、美容保健等多种药用功效。明末清初，居住在黑龙江北岸的达斡尔族、鄂温克族、鄂伦春族都有吃蒿芽的习俗。清代学者西青所著《黑龙江外集》一书中，有“野菜以柳叶艾草闻名，春天家家都吃，初尝味道不太鲜美”之说。

美食呼伦贝尔蒿芽吃法

每年春末夏初的端午节前后，居住在呼伦贝尔的达斡尔族、鄂温克族、鄂伦春族、蒙古族、汉族人都会三五成群地去野外采集蒿芽，尤其是达斡尔族人最喜欢吃。蒌蒿的嫩芽采摘后，用开水焯一下，捞出，用清水洗几遍，挤干切碎，放入预先煮好的都云汤中，再加入猪排或猪肉片、豆油、盐等。，而且还可以放牛羊肉鱼肉，悠悠资源网肥肠等。艾蒿炖汤里的红豆粒和深绿色的汤汁相互交替，清淡淡雅，味道鲜美。房间里弥漫着这种略带苦涩的奇怪香味，闻着让人垂涎三尺。艾苗除了炖，还可以凉拌吃，或者蘸酱吃，还可以做成馅饺子、包子。

艾草花蕾采摘后，除了留下一部分食用外，人们都晒干贮藏起来，在冬天或青黄不接的季节食用。目前，藜蒿已被列为呼伦贝尔特产。一些加工企业将藜蒿收集、筛选、干燥、压制成不同大小的包装，深受消费者欢迎。人们一年四季都能享受到这种无污染的呼伦贝尔绿色食品。在大酒店、宾馆的餐桌上，艾草芽炖排骨、艾草芽肘子、凉拌艾草芽、艾草芽酱菜、艾草芽馅饺子也作为呼伦贝尔名菜隆重推出，深受消费者青睐。