酸菜怎么吃(如何让酸菜好吃？)

酸菜是我们生活中常见的食物。在东北，说到酸菜，大家一定都知道。一盘好吃的酸菜猪肉饺子俘获了大多数人的胃。酸菜是一种发酵食品，酸酸的，开胃。中国 *** 酸菜的历史源远流长。当初的初衷只是为了延长保质期。没想到，简单开发之后，酸菜好吃到包了，炖了，炒了。总的来说，酸菜很开胃。可以说，对于爱酸味的人来说，简直就是救星。如果他们三天不吃东西，他们会非常想念它。有时候，他们干脆下馆子，就为了整酸菜。

在东北人的院子里，有两样必不可少的东西，一个是酸菜坛子，一个是压酸菜的石头。这听起来有点滑稽，但却是事实。在物质匮乏的年代，所有的贫困家庭都是这样。当然，富裕家庭也吃酸菜，花样更多。自己做的酸菜颜色鲜艳，酸味正宗，味道非常正宗，而超市的酸菜，和

优优资源网的好菜是怎么做的？这进入了大多数人的内心。今天分享一款好吃的酸菜，酸酸的，爽口的，开胃的，招待客人的，适合喝着吃的。

白切肉酸菜

食材:五花肉、葱、姜、蒜、酸菜、料酒。

调料:花椒粉、盐、生抽和老抽。

1.准备一斤五花肉，从中间对半切开。选五花肉的时候一定要选新鲜的五花肉，这样吃起来才好吃。将五花肉用冷水焯一下，锅内放入葱、姜片、料酒，大火煮3分钟，撇去多余浮沫，改中小火，煮25分钟左右。

2.买酸菜的 *** 有很多。有技术的话可以自己腌制，这样吃起来更正宗。菜市场和超市都有袋装酸菜卖。如果不想吃的太酸，可以洗几次，把多余的水拧干。

3.这里的肉也是熟的。时间限制在20-30分钟以内。不要煮得太老。取出五花肉，用冷水冲洗干净，用刀切成薄片，放在盘子里备用。

4.油重新烧开，放入葱姜蒜末，香味爆开。如果喜欢吃辣椒，可以放几个干辣椒，加酸菜翻炒均匀。如果有粉条，记得放一些粉条、宽面等辅料，上面铺上白肉，加入猪肉汤，炖15分钟。

5.时间到了，搅拌均匀，加入适量的葱花、胡椒粉、盐、鸡精调味。很好吃，酸酸的，开胃，汤也很好喝。喝酒吃饭都不耽误。

6.如果你喜欢重口味，也可以做个蘸料，放入蒜末、酱油、盐、香油，搅拌均匀，就可以开始了，大吃一顿，毫无压力。

技能总结

1.选择新鲜的五花肉，注意锅放冷水，葱姜放入锅中，开锅撇去泡沫，后期用这个汤。

2.所有的调味品都要根据自己的口味增减，尤其是盐的量，太咸了尝不出味道。

3.做酸菜白肉的时候尽量不要用铁锅煮，因为会有腥味，影响最终的口感。