谁能想到，我们餐桌上习以为常的肉，这两年却成了紧俏的流量明星？如果说去年猪肉暴涨，那么今年羊肉成功卖出，顺带一提，羊肉价格也守住了历史高点。

所以南方人过冬更大的困难，已经成功的从没有暖气变成了吃不起羊肉。对于邮区的人来说，这比不供暖严重多了。那么问题来了，今年冬天我们还能吃到不涨价的羊肉吗？

答案是:当然！为了让大家熬过这个冬天，我们的羊肉不仅不涨价，还呼伦贝尔羊，来自内蒙古呼伦贝尔草原的优良品种。尤其是夏秋育肥后，每只羊都长得又肥又壮又好吃。羊肉不用愁，怎么吃！

全蝎、涮羊肉、烤羊排、羊杂汤、红烧羊肉，只需要100元就能让内蒙古的小肥羊排起队，全部进你的肚子。

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吃羊地图，羊可以站在羊群的哪一头

羊应该算是中国“地大物博”的更好案例。就品种而言，有白山羊、绵羊、羚羊、羚羊；至于地域，有青海羊、宁夏羊、内蒙羊、伊犁羊、阿勒泰羊...这些都能撑起一个相声《报名》。羊中，哪一个是最能代表中国羊肉美食的种子选手？就算南方人不情愿，也不得不承认内蒙羊是顶级羊。内蒙古所有的羊都有一个共同点，那就是:羊，脂肪和肉均衡，气味小，羔羊容易育肥。特别是夏秋季育肥后，体重可增加30%左右。

内蒙羊除了肥，口感和味道都无可挑剔。它们之所以被称为世界上更好的羊，是因为它们喝的是草原上的活水，吃的是内蒙古草原上的新鲜草料。花、葱、蘑菇、蕨菜等天然植物是他们的菜。

再加上他们每天可以在草原上走 15-20km ，走到哪吃到哪。这样“守口如瓶，伸开腿”长大的内蒙羊，不仅肉质细嫩，气味也比其他羊淡很多，甚至还有奶香味。

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强势安利，有特色的呼伦贝尔羊

然而，在辽阔的内蒙古大草原上奔跑的不止一个绵羊品种。其实，内蒙古六大草原都有自己著名的绵羊品种。除了锡林郭勒草原最著名的乌珠穆沁羊，还有鄂尔多斯细毛羊、科尔沁美利奴羊等...

每只羊都有自己的特点。知道怎么吃的内蒙古人都很难。只有不懂羊的外行才会迷信一个品种。而我们选择的是生活在呼伦贝尔草原上的呼伦贝尔羊。

这只羊之所以独一无二，是因为它生活的呼伦贝尔草原是世界闻名的天然牧场，占呼和浩特的80%，没有比这里更理想的养羊地方了。

二、呼伦贝尔羊肉质较嫩，瘦肉率较高。经内蒙古畜牧水产生物实验研究中心检验，呼伦贝尔羊肉与其他品种相比，含有较高含量的脂肪酸和多种氨基酸，使其味道鲜美，无异味。尤其是冬天的呼伦贝尔羊，夏秋两季丰富的水生植物给它们提供了丰富的营养，使它们长得又肥又壮。这个时候的肉特别好吃，肉里面都是肥肉。

对于我们来说，更好是囤积一堆小绵羊过冬。

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最美味的部位和手法虽然羊都是宝，但是连内脏都可以糟蹋。但如果非要分出胜负，有三个部位值得吃:颈肉，羊排，脊骨。

我们最喜欢的是羊肋排，这是全羊中质量更高也是最贵的一块。它位于羊的肩颈下方，靠近身体中部，由7-9根肋骨组成。不同的分割方式，羊排的叫法也不一样。比如羊排的一端如果把排骨上的肥肉剪掉，露出骨头，这样的羊排就叫做“法式羊排”。

如果把整个羊肋骨切成小块，这是中国传统的切割 *** 。这样的羊排被称为“手抓羊排”。

这部分的肉肥瘦相间，多汁鲜嫩，最适合的烹饪 *** 是烤和炸。烤羊排肥腴油润，从各个角度看都开胃。

虽然法式羊排的名字听起来太冷，但是做法很简单，即使厨房是白色的，也可以轻松做到。撒上盐和胡椒粉，黑胡椒和孜然粉，稍微腌一下，然后放入烤箱烤20分钟。外皮酥脆，内部却依然保持着鲜嫩的口感。牙齿咬一口能撕下一大块肉，但入口不肥。

还有羊脊骨，是羊从脖子到尾巴的尝过的脊骨。从远处看很像蝎子，所以又叫羊蝎子。市面上大部分羊蝎子其实只有羊的脊柱上有一块肉，就是脖子。但是我们羊蝎子可以吃三种肉:除了脖子和头，带骨髓的肉，还有贴在血肉上，味道最香的飞机翅膀；长的是羊尾尖，羊的尾巴，这个是活肉。你可以通过吮吸把骨头吸出来。

肉就够好了。自然不需要加太多调料。白水煮熟后闻起来很香。夹起一块，熟肉颤颤巍巍。

配上汤，又软又咸，让人想把上面的每一丝肉都嚼干净。口感肥嫩滑，香味淡淡。

当然，如果你是懒癌的终极患者，还是可以吃到内蒙古好吃的手抓羊排。

选用内蒙散养羊肉，提前调好风味。只需放入煎锅内炒10分钟左右，或放入烤箱稍烤即可食用。

掰着手指头算算。吃了这些，才一百块钱。我的心更美！