芝麻烧饼是一个最普通的面食，做法也比较简单，对面粉的要求也不高，揉面也不用太久，用到的食材家庭必备，可以当早餐吃，熬一锅稀饭，再来两个小菜，就上烧饼，吃着非常舒坦。

芝麻烧饼一直是我的最爱，每次都吃不够，最爱吃外面一层芝麻，吃着香味浓郁，尤其是刚出锅，外皮酥软，里面更暄软，香喷喷的茴香味，吃完一个接着又吃一个，外面卖的油酥放得比较少，几乎吃不到这种香味，吃着不过瘾，还是自己做的料好，吃着更放心。今天给大家分享五香芝麻饼好吃的做法，食材简单，看一眼就能学会，喜欢的朋友收藏起来，有空的时候一定要试一试。

【五香芝麻饼】

主要材料：面粉300克，酵母2克，白糖5克，温水170毫升，芝麻适量。

油酥：面粉50克，茴香粉1勺，盐适量，油适量。

【详细做法】

第一步：首先准备300克普通面粉放进盆里，加入2克酵母，一勺白糖促进发酵，混合搅拌均匀。

第二步：准备170毫升温水，水的温度不要超过40度，分次倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮状。

第三步：搅拌至没有干面粉，然后下手和成软硬适中的面团，揉光滑盖上盖子醒面30分钟。

第四步：接下来我们做油酥，准备一勺小茴香放在锅里炒熟，然后用擀面杖碾成碎面，碗中放入50克面粉，把擀好的小茴香粉放进来，加入3克食用盐，油烧热倒进面粉中搅拌成稀油酥备用。

第五步：面团发酵好取出放案板上，揉面排出里面的空气，多揉一会表面光滑就可以了，把面搓成长条。

第六步：把面擀成长方形大面片，厚度大约3~4毫米即可，再把做好的油酥淋在面片上，把油酥涂抹均匀。

第七步：把面片的一边卷起来，卷的时候不要太紧。

第八步：卷好后分成大小均匀的8份剂子。

第九步：取其中的一个剂子，把两头捏合防止漏油酥。

第十步：把所有的剂子两头捏合按扁。

第十一步：小碗里准备半碗清水，把剂子上下刷上清水，放在芝麻盘子里裹上厚厚的芝麻，用手拍一拍芝麻粘的更牢一些。

第十二步：把粘上芝麻的小饼用擀面杖轻轻擀开，不要擀的太薄。

第十三步：平底锅开小火，刷上食用油，油可以多加一点。

第十四步：把饼胚放进锅里，饼的上面也刷点油，盖上锅盖，小火烙2分钟。

第十五步：小饼烙至地面微黄翻面烙另一面，多翻几次，烙至两面金黄，饼鼓起来就可以出锅了。

五香芝麻饼就做好了，简单又好吃，咬一口外皮酥软，里面多层，出锅后切开，里面层次一层又一层，面皮擀的越薄饼的层越多。

小柒说：

1、这个小饼用发酵粉，做出来的小饼吃着对肠胃有好处。

2、油酥尽量不要用花椒粉，花椒粉没有小茴香的味香。

3、烧饼一次吃不完可以装在保鲜袋里，吃的时候再热一下，皮恢复酥脆，可以夹鸡蛋，肉非常好吃。

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