鲍鱼有哪些营养和药用价值？)

鲍鱼是海洋中的单壳软体动物。它只有半个壳。它的壳又厚又扁又宽，形状有点像人耳，所以又叫“海耳”。鲍鱼无论是干品还是鲜品，营养都很丰富。那么，鲍鱼有哪些营养价值呢？和Sunny一起来看看吧！

鲍鱼的营养价值

鲍鱼是海洋中的珍品之一。因为其生长要求高，产量低，价格高。

鲍鱼作为海洋八珍之一，被列为中国水八珍之首。

鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用要求，这也是鲍鱼珍贵的原因之一。

鲜鲍鱼需要经过晒干、盐渍、煮制、晾晒、挂晾等一系列复杂精细的加工程序，才能成为干鲍鱼，而一只1500克的鲜鲍鱼，加工后只能得到250克左右的干鲍鱼，这也是干鲍鱼价格昂贵的原因之一。

中医理论认为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚养阴、润肺清热、养肝明目的作用。因此被称为“明目鱼”。同时具有养血柔肝、通络等作用。，历来用于血燥、月经过多、乳汁不足、血虚肝硬化等症。

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，以及钙、铁、碘、维生素A等营养元素。

2.鲍鱼的营养是澳洲核桃的7倍。

3.鲍鱼能滋阴平肝，强肾，调节肾上腺分泌，有双向调节血压的作用。

4.鲍鱼营养价值极高，富含球蛋白；鲍鱼肉中还含有一种叫做“鲍素”的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质。

5.鲍鱼具有调经、润燥、利肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。

6.鲍鱼有滋阴滋补的功效，是一种补而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血之类的副作用，多吃点也不疼。

鲍鱼的营养价值极其丰富，含有20种氨基酸。每百克新鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐32毫克和3.0毫克，钙、铁及相当数量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。野生原味即食鲍鱼的营养价值优于干鲍鱼。鲍鱼干的 *** *** 和烹饪 *** 一定会损失很多有价值的元素，失去原有的味道和功能。

药用价值

中医认为鲍鱼可以滋阴壮阳、止渴通淋。是一种补而不燥的海鲜，吃后没有牙痛流鼻血等副作用。

《本草纲目》记载鲍鱼“入肝去瘀，入肠去污，不伤元祐祐资源网气。阳，生百脉”。主治:肝火亢盛、头晕目眩、骨蒸乏力、紫绀、高血压、眼底出血等。

鲍鱼的壳在中医里叫石决明。

因其具有明目的功效，故古书中又称“千里光”。石决明还具有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于治疗头晕、高血压等疾病。

现代研究表明，鲍鱼肉可以提取一种生物活性物质III，称为鲍林。实验表明，它能提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程，增加抑瘤率，但不损伤正常细胞，具有保护免疫系统的功能。

鲍鱼能滋阴平肝强肾，调节肾上腺分泌，调节血压，润燥润肠，治疗月经不调，便秘等疾病。

从鲍鱼肉及其粘液中可分离出三种不能被蛋白酶分解的粘蛋白:鲍林ⅰ、鲍林ⅱ和鲍林ⅲ。

药理研究证明，它对癌细胞有很强的抑 *** 用。能抑制链球菌、葡萄球菌、流感病毒、疱疹病毒和脊髓灰质炎病毒。炖鲍鱼或与黑木耳、黄花菜一起煮，可以强身健体，预防肿瘤的发生。

鲍鱼味道鲜嫩，是不可多得的美味。吃鲍鱼最重要的是选择优质鲍鱼。只有质量好，肉质鲜美，鲍鱼才会更鲜美。反之，肉质松散，没有劲道，口感不对。忌食鲍鱼配鱼、野猪肉、牛肝。吃鲍鱼一定要注意！