泰安有什么好吃的特色美食？

泰安有泰山煎饼、泰山双味鱼、羊流豆腐皮、演马庄牛肉、炒芙蓉鸡片、东平糟鱼、泰山驴油火烧、泰山豆腐宴、松香狗肉、东平红烧乳鸽等好吃的特色美食。泰安，位于山东省中部，东邻莱芜市、淄博市、临沂市，南连济宁市，西隔黄河与聊城市、河南省濮阳市相望，北以泰山与济南市为界。泰安是鲁中地区中心城市之一。

泰安市属于温带大陆性半湿润季风气候区，四季分明，寒暑适宜，光温同步，雨热同季。春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季晴和气爽，冬季寒冷少雪。境内物产丰富，好吃的特色美食主要有：

1、泰山煎饼

泰山煎饼，为泰安传统特色面食。清代蒲松龄《煎饼赋》有煎饼的制作记载。山东煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。长期以来备受人们喜爱，煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟，即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼，是鲁西南地区的主食之一。

2、泰山双味鱼

泰山双味鱼，是泰安市岱岳区的一个特色菜肴，色泽鲜艳，口感脆嫩，一菜两味，别具风味。其食材主要用的是桂鱼和金盏为原料，制作方法较简单，味道鲜美，是当地宴席中的料理，造型很美观，深受食客的喜爱。

3、羊流豆腐皮

羊流豆腐皮，是山东省泰安市新泰市羊流镇的特产。羊流豆腐皮以无公害绿色大豆为原理，纯手工传统工艺制作。口感劲道，细腻豆香浓郁，回味悠长，可凉拌、热炒、卷煎，以“薄如蝉翼，口感劲道”而远近闻名。明太祖朱元璋曾赞誉“乐陵小枣莱阳梨，不及羊流豆腐皮。”自此，羊流豆腐皮进贡朝中，名声大振，身价倍增，经久不衷。

4、演马庄牛肉

演马庄牛肉，亦称演马庄牛肉，是山东省泰安肥城特色美食，起源于清朝嘉庆年间，已有180多年的历史。其特点是采用陈氏祖传药料配方，精心选用1-2岁上好鲁西黄牛之精肉作原料，巧用历时近三百余年的老汤及传统制作工艺，其色味独具一格。演马熟牛肉微红透亮，味香爽口，咸淡适宜，营养丰富、色味俱佳，，是极好的保健食品。产品销往全国各地，是待客及馈赠亲友的佳品。

5、炒芙蓉鸡片

炒芙蓉鸡片，是山东泰安地区的一道特色传统名菜，属于鲁菜。食材主要为鸡芽子肉、鲜藕、红油、白糖、姜汁、白汤、湿淀粉等。鸡片洁白，咸香细腻，明汁亮芡，质嫩味鲜。其制作汁芡要适度，吊鸡片时火候要温油，去净油脂可保持此菜的洁白软嫩。

6、东平糟鱼

东平糟鱼，为泰安市东平县传统名吃之一，始于清康熙三十四年（公元1695年）。东平糟鱼有很多种，比如腐乳红糟鱼块、多味糟鱼、腌制糟鱼、闷糟鱼等。东平糟鱼选用东平湖产的新鲜鲫鱼，配以10几种名贵中草药和香料，经过多道程序精心烹制而成。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。

7、泰山驴油火烧

泰山驴油火烧，是泰安地区著名小吃，以精粉和驴油为主要原料，配上椒粉，茴香粉，芝麻，香油等调料，揉成面酥并压扁，包入面酥擀成圆饼，蘸上芝麻烙熟即可。色泽美观，层如薄纸，吃起来酥香味美。并且营养丰富，老少皆宜。相传两千多年前，汉武帝封禅泰山时，驻扎在古城奉高县。一次用膳中品尝了当地的驴油火烧，其外松内软，酥香味浓，横断面层次清晰，且薄厚均匀，咸香适口，回味悠长。汉武帝龙颜大悦，拍案叫绝，一时间，“泰山驴油火烧”名扬天下。

8、泰山豆腐宴

泰山豆腐宴，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的。豆腐菜品自汉武帝开始便是封禅饮食中重要的成分，宋代豆腐宴的制作达到了繁荣时期，明清更是到了鼎盛。贵为天子的古帝王为答谢上天的授命之恩登临泰山，为表诚心封禅前必“沐浴更衣、素食洁心” 正是这种大的历史背景下，使泰山豆腐这一寻常百姓食品有机会登上了皇帝御膳。其菜品种类丰富，讲究营养与美食。经过烹饪团队的挖掘整理，昔日的皇家御膳被端上大众餐桌，2016年被列入山东省级非物质文化遗产名录。

9、松香狗肉

松香狗肉，系泰安市新泰长宏宾馆陈绪连制作，2000年被评为泰山名菜。食材主要有净狗肉、松子、葱姜、花椒、茴香等。制作时净狗肉斩成大块，入凉水焯去血污，狗肉入锅，放葱、姜、花椒、茴香、食盐等烹饪制成。此菜狗肉熟烂，松香味浓、风味独特。

10、东平红烧乳鸽

东平红烧乳鸽，是泰安市东平近年来兴起的名吃，县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。东平红烧乳鸽是运用传统的红烧的方法所制作完成的一道美味佳品。东平乳鸽体型大，肉质细嫩味美，其乳鸽中的营养更是十分的充足，用其制作的工艺更是上花覅的独特，成品的肉质更是十分的鲜美，入味更是香浓丝滑。

此外，泰安好吃的美食还有泰山白菜炖豆腐、山珍长寿锅、金丝两点虾球、干炸赤鳞鱼、果都咸菜、香肠排骨、无铅松花蛋、冠顶蒸饺、泰山砂锅鱼头、双参带子、鼓腔烧饼、孔庄粉皮、泰安三美豆腐、西故城烧鸡、井泉馓子、宁阳夹饼、周泉盐焗鸡、鹤山绿豆粉皮鱼、红烧甲鱼、清蒸湖蟹、东平湖大青虾等。