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适当的饮食可以维持阴阳的和谐。此外，对于阴阳失调引起的疾病，还可以利用饮食的性味进行调节，从而达到养生、美容、防病治病的目的。

美容保健(护肤小贴士)涂博士2021-05-06 06:54:07

第一讲饮食美容(一)第一节美容食品概述四气或四性是指食物的四种不同性质和功能，即寒、热、温、凉。寒性寒性同，属阴；热的性质相同，属于阳。但是，冷与凉，暖与热只是程度不同而已。所以，食物的四性学说，本质上就是解释食物的寒性和温性这两种相反的属性。1.寒凉食物有滋阴、清热、泻火、解毒等作用。它们可以保护人体的阴，纠正热体质或治疗热疾病，主要用于热体质和热疾病。(1)凉性食物:荞麦、薏米、绿豆、豆腐、荸荠、白萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、梨、鸭蛋等。(2)寒性食物:苦瓜、黄瓜、蕨菜、竹笋、莲藕、菱角、西瓜、紫菜、海带、蚌肉、田螺等。

2.温性食物有助阳、温里、散寒等作用。它们可以帮助人体阳气，纠正寒性体质或治疗寒性疾病，主要用于寒性体质和寒性疾病。(1)热性食物:芥菜籽、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒等。(2)温性食物:糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、杏仁、韭菜、茴香、香菜、南瓜、生姜、葱、蒜、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香橼、佛手、鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉等。

3.平性食物寒热不明显，性质温和，适合一般体质。它不仅作为单一食物广泛使用，而且可以与冷食或热食配伍，因此应用广泛。鲤鱼、墨鱼、红豆、绿豆、菜花、土豆、杏仁、枇杷、无花果、花生。

味是指食物的五种不同性质和功能:辛、甜、酸、苦、咸。1.辛味:发散、行气、活血、健胃的表证——生姜、香菜血液循环差——陈皮促进食欲——辣椒、花椒姜、葱、葱、韭菜等。2.性味甘——滋补、健脾、压润——虚弱或虚证——山药、大枣脾胃虚弱。

3.酸味——涩、涩、生津、出汗、慢性腹泻、遗精、腹泻伴涩肠，可用于慢性腹泻，也可用于天津伤渴——乌梅番茄、山楂、葡萄、杏子、柠檬、橙子等。4.苦味-清热、止泻、利湿、胃热体质或热病-苦瓜湿病-陈皮、苦菜等。5.咸味——软化、润燥、补肾、养血、大便干燥——海蜇补肾——贻贝、海参养血——鱿鱼、猪蹄海鲜、猪肉、狗肉、猪内脏等。6.性味温和——燥湿、利尿水肿、小便不利——茯苓、薏苡仁、冬瓜7。苦味-涩精遗精，遗精-莲子。

食物的预防、治疗和康复作用可以概括为三个方面，即滋补、通便和调理。1.补益脏腑。各种组织、器官和全身的功能低下是导致疾病的重要原因。这种病理在中医里叫“气虚”，由此引起的疾病叫“虚证”。中医提倡体质虚弱、慢性虚证的患者，可以用血肉之躯来滋养。例如，鸡汤可用于体虚，当归羊肉汤可用于产后血虚，牛奶可用于恢复后的调理，猪骨髓可用于补脑益智，动物器官可用于滋养相应的脏腑。2.泻实祛邪。外邪入侵人体，或内部功能失调、机能亢进，均可致病。如果邪气盛，中医称为“邪实”，其证候称为“实证”。同时，若有正气虚弱的迹象，则为“虚实”。这时候就要全面调理病情，直接去除病因，也就是所谓的“祛邪藏污”。如治痢疾的大蒜、消食的山楂、治痨的鳝鱼、祛湿的薏苡仁、咯血的莲藕汁、水肿的赤小豆、润燥的蜂蜜等。有些食物有各种各样的治疗作用。如李时珍说，“乌鸡能滋阴养血，清热解毒，治腹泻。”

3.调节阴阳。中医把人体内对立统一的两面称为“阴”和“阳”，认为阴阳和谐是生命活动的基本条件。人们把人体阴阳失调的两种相反的病理状态分别称为“寒”和“热”。根据中医“寒则热，热则寒”的治疗原则和饮食的寒、热、温、寒四大特点，可以相应调整人体的冷热状态。阳虚的人如果能温补，就选择牛羊肉、狗肉、干姜等温热、辛辣的食物来助阳；阴虚的人要用黥布，选择百合、淡菜、甲鱼、海参、银耳等甘、寒、咸、寒的食物滋阴生津。

适当的饮食可以维持阴阳的和谐。此外，对于阴阳失调引起的疾病，还可以利用饮食的性味进行调节，从而达到养生、美容、防病治病的目的。

第二节粮食大麦性凉，味甘咸。入脾胃经。【功效】益气养颜，和胃，宽肠利尿。【应用】常用于食积泄泻、小便不利、水肿；主解渴、清热、调中；消化不良，消化不良，便秘等症状。【应用举例】大麦汤(差不多就吃)。组成:羊腿2000克，草果5颗，大麦400克，盐适量。荞麦凉而甜。归脾、胃、大肠经。【功效】降气消积，止浊消瘰疬。【应用】常用于慢性腹泻、胃肠郁结、男性白浊或女性白带红白相间。经常食用可以减肥，体重轻。【应用举例】荞麦馒头(清稗笔记)。组成:荞麦面条250克。

薏苡仁性凉，味甘，性淡。归脾、肺、肾经。【功效】能利水消肿，健脾祛湿，舒筋活络，除痹，清热排脓。【应用】经常食用可保持皮肤细腻有光泽，常用于消除痤疮、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等症状。【应用举例】小麦冬粥(生肌宗禄)。组成:鲜麦冬汁50克，鲜生地黄汁120克，生姜10克，薏苡仁30克，粳米50-100克。红豆性平，酸甜可口。入心经、小肠经。【功效】治热毒，散邪血，通乳，利水除湿。【应用】有利尿作用，可减肥、轻体。常用于热毒所致的痈肿水肿。【应用举例】蜂蜜酒配方(《古今医学体系大全》)。组成:蜂蜜1200克，水2000毫升，肉桂、胡椒、高良姜、赤小豆、砂仁各5克，酒曲120克。

黑豆味甘，性平。入脾胃经。【功效】能活血利尿，调理中焦，强身健体，解毒。【应用】煮汁取于肿身面部，治热毒疮；对熟食后生病或身体虚弱的人起到滋补作用。[应用示例]芦笋糕(太平盛辉食谱)。组成:芦笋1000克，芝麻12克，蜂蜜60克，黑豆粉500克。绿豆芽性寒，味甘。心经、胃经入。【功效】清热解毒，利尿解郁，利湿化痰。【应用】常用于湿热瘀阻、咳嗽痰多、食欲不振、倦怠乏力、发热、烦渴、便秘、小便不利、目赤肿痛、口鼻酸痛、胸心烦躁、肝气郁结等症。【应用实例】混合生菜(清稗钞票)。组成:生菜250克、绿豆芽100克、芹菜50克、生姜10克、香油、糖、醋各适量。

山药性平，味甘。归肺、脾、肾经。【功效】能健脾胃，补肺气，益肾精，延年益寿，治涩。【应用】常用于肾虚、头发早白、头发干枯易断、脾虚、口臭、面色黄瘦等。【应用举例】人参枣鸽肉饭(中医食疗-儿科)。组成:鸽肉100克，山药20克，糯米50克，党参10克，大枣8枚，生姜适量，酱油适量，香油适量，白糖适量。

第02讲饮食美容(二)第3节蔬菜芹菜性凉，味甘、苦。归胃经和肝经。【功效】平肝清热，燥湿利水，通淋。【应用】常用于肝阳上亢、头晕头痛、面红目赤、中焦湿热阻滞、小便不利、口臭等症。竹笋性寒，味甘。入大肠、肺、胃经。【功效】益九窍，疏通血脉，化痰生津，消食化胀，润肠排毒。【应用】常用于大便不爽、痰热壅滞、血热毒盛、痤疮患者。【应用举例】八宝肉(随园美食榜)。组成:猪肉300克，河蚌60克，海蜇皮60克，竹笋120克，香菇30克，八角60克，火腿60克，核桃4个，香油30克，酱油适量，料酒适量。莴笋性凉，味苦。心、小肠、胃经。【功效】泻心、开胸膈、通经络、利尿通乳。【应用】常用于发热、口臭、风火牙痛、牙龈出血、乳汁不通、痰火凝滞、气滞、小便不利、尿血等症。

白洋葱性温，味辛。入肺经、胃经。【功效】发汗解表，化痰开胃，散寒通阳，解毒消肿。【应用】常用于阴寒型痈肿疮毒、小便不利。【应用实例】附羊肉汤(药膳)。组成:附子30克，羊肉2000克，姜50克，葱50克，胡椒粉6克，盐10克。芥末性温，味辛。入肺经、胃经。【功效】清肺化痰，益中温。【应用】常用于冷饮过多，咳嗽痰阻，胸闷膈，纳差便秘，疮痈目聋，牙龈肿痛，胃寒腹痛等症。【应用举例】炒冬瓜(《古今医学体系大全》)。组成:冬瓜(冬瓜)500g，芥末、盐、醋、蜂蜜各适量。生姜性温，味辛。肺、脾、胃经。【功效】散寒止呕，祛痰解毒。【应用】常用于治疗痈肿疮毒、恶心呕吐、咳嗽痰多等。阴寒型，以及解除鱼蟹毒性的生半夏、生南星等药物。

西红柿性凉，又甜又酸。入脾胃经。【功效】生津止渴，健胃消食，凉血活血。【应用】常用于口臭、口渴、食欲不振、指甲错缝、面色晦暗等症状。【应用举例】西瓜番茄汁(中医食疗-儿科)。组成:西瓜1500克，番茄250克。黄瓜性寒，味甘。胃经和小肠经。【功效】清热利尿，生津止渴，养颜祛斑。【应用】可用于清洁面部，治疗晒伤和雀斑。鲜黄瓜汁可外敷治疗外伤肿痛、烫伤。冬瓜性凉，味甘，味淡。肺、大肠、小肠、膀胱经。【功效】润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热消暑，解毒排脓。【应用】常用于暑热烦渴、痰热咳喘、水肿、脚气、痞满、淋病、消渴、青春痘、面部色斑、痈肿等症，还可解除鱼、酒精中毒。

丝瓜凉而甜。入肝、胃经。【功效】清热凉血，疏通经络，美白祛皱。【用途】用于预防痤疮和色斑。可以经常吃丝瓜，或者用丝瓜液擦脸。百合性平，味甘，微苦。入心肺经。【功效】润肺止咳，滋阴清热，清心安神。【应用】常用于阴虚、消瘦、心烦、惊悸、失眠、多梦、黑眼圈、双侧颧红等症。【应用实例】芡实百合粥(实用中药)。组成:芡实60g，百合60g，糯米适量。

木耳性平，味甘。归胃经和大肠经。【功效】能凉血止血，和胃活血。【应用】常用于血热所致的腹泻、崩漏、尿血、牙龈疼痛、脱肛、便血等症。还具有防止血栓形成，清除体内异物和杂质的作用。【应用举例】炖海参(清稗子钞)。组成:香菇、木耳各15克，海参100克，姜丝、蒜泥各10克，酱油、香油、盐、味精各适量。银耳性平，味甘淡。入肺经、胃经。【功效】滋阴润肺，生津养颜。【用途】常用于体虚咳嗽、痰中带血、五心烦热、虚热口渴等症。【应用实例】银耳梨膏(中医食疗-儿科)。组成:银耳10克，雪梨1个，冰糖适量。

第四节水果甘蔗【性味归经】性寒，味甘。入肺经、胃经。【功效】清热解毒，生津止渴，降气和中，滋阴润燥。【应用】常用于口干、津液不足、消瘦离工、皱纹增多、小便不利、大便干燥、消化不良、恶心呕吐、呃逆、高热烦渴等。，并能解酒。【应用举例】参乳五酯膏(冷艺鹭花)。组成:人参30克，牛奶300毫升，鲜芦根60克，桂圆肉30克，甘蔗和雪梨60克，生姜15克，蜂蜜适量。梨性凉，味甜，微酸。入肺经、胃经。【功效】生津润燥，清热化痰。【应用】常用于多饮、消渴、热咳、痰热惊风、噎膈、口渴、失音、目赤肿痛等症。

西瓜性寒，味甘。入心经、胃经、膀胱经。【功效】清热解暑，除烦止渴，利尿，解酒。【应用】常用于热证、暑热烦渴、实热、小便不利、咽喉肿痛、口腔炎症、口臭等症。山楂性平，酸中带甜。归脾、胃、肝经。【功效】能消食化积、散瘀、利尿、止泻。【应用】常用于指甲钉-指甲、面色紫暗、口臭等症。【应用实例】山楂饮(偏方)。组成:炒麦芽6克，炒山楂片3克，红糖适量。

苹果性凉，味甜。肺、脾、胃经。【功效】能润肺健脾，生津止渴。【应用】气虚、神疲乏力、食少食欲不振、闷闷不乐者，宜滋补水果。适合嘴唇苍白、面色晦暗、干燥脱屑的人。龙眼肉性温，味甘。入心脾经。【功效】养心健脾，养血安神，健脾止泻，利尿消肿。可以养颜抗皱，滋润皮肤，提亮面部，气味好闻。【应用】常用于口臭、面色晦暗、皱纹过早等。【应用实例】二仙延寿酒(寿世宝源)。组成:烧酒1坛，桂圆干480克，桂花120克，白糖240克。

大枣性温味甘。入脾胃经。【功效】健脾和胃，益气生津，调和营卫，解毒，降血脂，抗癌。【应用】常用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄、神疲乏力、气血津液不足、面色苍白、心悸怔忡、妇人急躁、倦怠乏力、烦闷不眠、两眼昏花等症。【应用举例】健脾糕(西方中医记载)的成分是:生白术、生鸡内金、干姜、熟枣肉半斤。芡实【性味归经】性平，味甘、涩。归脾、肾经。【功效】健脾止泻，强肾敛精，祛湿止带。【应用】常用于脾虚食少、肠内便溏、腰膝酸软、白带增多、尿频、牙齿松动、口臭、早衰、脱发等症。

白果性平，甘、苦、涩、有毒。归肺、肾经。【功效】敛肺、平喘、止带、缩尿。【应用】常用于哮喘、咳嗽、赤白带下、口臭、尿频、腹泻等症。【应用实例】银杏豇豆牛肉汤(中医食疗-儿科)。组成:白果10克，干豇豆30克，牛肉100克，盐适量。桃仁味甘，性温。肾经和肺经。【功效】补肾、固精、温肺、平喘、固齿、乌发胡须。【应用】适用于头发早白、牙齿松动、老年人体虚、病后津液不足等引起的便秘、头晕、耳鸣等症。它可以外用治疗皮炎和湿疹。【应用实例】美容酒(百病后返老还童)。组成:核桃仁(浸泡去皮)、小红枣、白蜜各120克、酥油60克、杏仁30克。

第五节肉、蛋、奶、猪肉【性味】性平，味甘咸。归脾、胃、肾经。【功效】滋养脏腑，润燥生津，补中益气。【应用】常用于病后体虚，头晕乏力，面色苍白，产后血虚，便秘，口臭，口干烦渴，手足发热，面色黄黄，皮薄等症。【应用实例】黄芪大枣猪瘦肉汤(中医食疗-小儿卷)。组成:黄芪10克，大枣10枚，瘦猪肉100克，盐适量。五花肉温热香甜。入脾胃经。【功效】补中益气，健脾和胃，止渴。【应用】常用于面黄肌瘦、骨蒸乏力、脾虚泄泻、便溏、纳差、口臭、带下、尿频等症。【应用举例】萝卜籽炖五花肉(中国药膳仪式)。组成:萝卜、麦芽、神曲、陈皮、茯苓各6克，苍术、广藿香、甘草各3克，山楂9克，生姜2片，五花肉200克，料酒20毫升，葱10克，盐5克。

牛肉性平，味甜。入脾胃经。【功效】补脾胃，补气血，强筋骨。【应用】常用于面色发黄、皮肤消瘦、中气不舒、气短乏力、自汗、牙齿松动、食欲不振、口臭、皮肤干燥、腰膝酸软等症。羊肉性温，味甜。归脾、肾经。【功效】散寒补虚，温补气血；益肾气，补形体，开胃强壮；滋养产妇，通乳治带，助元阳，益精血。【应用】常用于面色苍白、皮肤干燥、易起皱纹、牙齿脱落、干性头发脱落、毛发过早生长等症状。【应用实例】药膳粥方(太平盛辉方)。组成:羊肉1000克，当归、白芍、熟地黄、黄芪各15克，生姜(切段)0.3克，粳米60克左右。

鸡肉性温，味甜。入脾胃经。【功效】温中益气，填精益髓，健脾胃，降逆止呕。【应用】常用于面黄肌瘦、畏寒、乏力、月经不调、贫血、脾虚、口臭、肾虚、牙齿松动等症。[应用示例]鸡肉馄饨(太平盛辉食谱)。鸽你肉又平又咸。入肝肾经。【功效】滋补肝肾，补益气血，清热解毒，生津止渴。【应用】常用于肾虚、早发脱发、耳聋耳鸣、头晕失眠、黑眼圈、口渴咽干、疥疮、白癜风。【应用举例】人参枣鸽肉饭(中医食疗-儿科)。

鸡蛋性平，味甜。入心肺经。【功效】滋阴润燥，养心安神。蛋清润肺利咽，清热解毒；蛋黄养阴，润燥，养血，息风。【应用】蛋清常用于热毒引起的咽喉肿痛、声音嘶哑、目赤肿痛；蛋黄常用于疲劳吐血、热性惊厥、睡眠不安、胎漏出血。【应用举例】三鲜鸡蛋(清稗笔记)。牛奶是平的，甜的。入心肺经。【功效】能补虚损，益心肺，生津润肠。【应用】常用于面黄皮薄、恶心口臭、消渴、便秘、皮肤干燥等症。

第六节水生贻贝性温咸。归脾、肾经。【功效】滋补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤，调经血。【用途】用于虚劳、头晕、盗汗、阳痿、腰痛、贫血、崩漏、白带、胆囊、疝气等。适合体质虚弱、气血不足、面色苍白的人；适用于肾虚腰痛、阳痿、盗汗、小便不利、白带增多者。海蜇性平，咸。入肝肾经。【功效】清热化痰，消食化积，通便润肤。【应用】阴虚、肺燥、两颊潮红、大便干燥、皮肤干燥者可常吃。

海参性温，味咸。入心经、肾经。【功效】滋阴补肾，养心润燥，养血润肤，益气健脑。【应用】常用于阴虚血虚、面色苍白、月经不调、产后缺乳、尿频、肠燥便秘、失眠多梦、黑眼圈等症。

第七节:辣椒，一种调味品，辛辣。入脾胃经。【功效】芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒去腥。【应用】常用于牙齿松动、牙痛、眼睛昏花、头发早白等症状。干姜辛辣。归脾、胃、心、肺经。【功效】温中散寒，补阳通脉，温肺化饮。【应用】常用于腹冷痛、胃寒呕吐、冷饮引起的咳喘、形寒背寒、痰多清。

高良姜性温，味辛。入脾胃经。【功效】温中散寒，理气止痛。【应用】常用于面色发白、腹痛、呕吐、呃逆、腹泻、痢疾等。茴香性温，味辛。入肝、肾、脾、胃经。【功效】行气止痛，健胃散寒。【应用】常用于胃寒疼痛、呕吐厌食、小腹冷痛、痛经、绞痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。

辣椒性热，味辛。归胃经和大肠经。【功效】温中下气，化痰解毒。【应用】常用于厌食、食欲不振、消化不良等。外敷治疗疮、肿、蛇咬、狗咬；还能解决食物中毒。橘皮性温、辛、苦。归脾、肺经。【功效】理气健脾，祛湿化痰，美容润肤。【应用】常用于脾胃气滞，脘腹胀痛，口臭呕吐，腹泻，食后腹胀，黑斑。

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