大家好,小陆来为大家解答以上的问题。比目鱼的做法大全家常,比目鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、原料:比目鱼3块、橄榄油40毫升、黄油60克、奶油100毫升、白葡萄酒60毫升、白胡椒粒3克、百里香、盐4克、土豆、番茄、柠檬、芦笋。
2、步骤:比目鱼块洗净,撒上适量的盐、白胡椒腌制2分钟;土豆去皮、番茄洗净;芦笋洗净并去皮,切成小段;柠檬切块。
3、2、锅中倒入水煮沸后把蔬菜放入煮5-6分钟,可挤一些柠檬汁进去,煮熟捞出。
4、3、平底锅加热,倒入橄榄油,放入腌制好的比目鱼煎至双面金黄即可。
5、4、制作酱汁:另取一锅倒入白葡萄酒,加入百里香、白胡椒碎、柠檬块,大火煮将其收汁,之后将百里香、柠檬块拣出,再缓慢倒入奶油,和留存的白葡萄酒是10:1的比例,之后进行搅拌,再放入黄油不断搅拌,直至其充分融化融合即可。
6、5、将煎好的鱼肉与蔬菜放在盘中摆好,酱汁盛出即可食用。
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