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先把原料准备好。接下来是制作流程。以防你学不会，我也总结了制作要点。请跟着我读下去。总结:

醋炒白菜，先放醋还是炒白菜？大厨，分享一下正确做法，看完就懂了。各位朋友大家好，我是大厨江一舟，今天是时候和大家分享一些美食了。你准备好了吗？

醋白菜是一道特别的家常菜，但是很多朋友在家都做不好。要么就是白菜不好吃，醋味不强，要么就是容易崩出水面，不好吃。其实关键原因是你没有掌握好。你是先放醋还是先炒白菜？

今天就和大家分享一下我十几年的做菜经验，以及醋白菜的制作方法。看完你就明白了。感兴趣的朋友，请跟我来。

先把原料准备好。

新鲜大白菜半颗，葱、姜、蒜、干辣椒少许，老陈醋少许，精盐少许，糖少许，鸡精少许。

接下来是制作流程。

1.先来切半个大白菜，用手撕大白菜叶子，用刀片切片，这样厚而均匀，成熟度一致。然后，将葱、姜、蒜、干辣椒切段备用。接下来，让我们开始让它们着火。

2.加热锅里的热油。先把锅里的葱、姜、蒜、干辣椒翻炒一分钟左右。然后把白菜翻炒一分钟。目的是炒白菜的水，让白菜以后不容易出水，白菜的香味更浓。下一步至关重要。请继续读下去。

3.白菜大火翻炒一分钟后，此时锅内温度很高。然后利用锅内的高温，往锅边撒一小勺陈醋，让陈醋剧烈挥发，产生醋味。这就是为什么在饭店做醋味白菜很好吃的原因。陈醋撒在锅边后，我们开始调味。

4.调味的时候，我们再加一勺盐，一勺糖，一点鸡精味精，味道鲜。放入调料后，将白菜叶放入锅中，再翻炒一分钟，即可出锅。

以防你学不会，我也总结了制作要点。请跟着我读下去。

1.要炒醋溜白菜，先放醋，还是先炒白菜。正确的做法是将葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，白菜翻炒一分钟，然后放陈醋。陈醋后调味，再放白菜叶，这才是正确的操作流程，这样炒出来的醋白菜香味浓郁，不出水，酥嫩可口。

2.白菜帮一定要用刀片切片，这样白菜帮炒的时候就不容易出水了，也比较好吃。这个大家也要记住。

总结:

怎么样，朋友们？这一次，你知道怎么用醋炒白菜了。只要按照上面的做法做，保证脆嫩可口，醋味十足。文章里有很多干货。你要记得收藏起来，保管好。我是主厨江一舟。下次见。

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