大家好，我是第一厨师张大磊。我们会有更多的美食供你参考，让你的生活更美味。

酸辣粉是一种地方小吃。其口味以酸辣为主，配料简单，营养丰富。一口酸辣就能刺激食欲，让你暖暖的，特别适合天冷的时候吃。

今天给大家分享一个酸辣粉的常见做法。一把红薯粉条，加上各种调料，在家就能做出一家餐厅的味道。

请看下面我们的操作:

1.准备一把红薯粉丝，放在盆里，用开水浸泡15分钟，粉丝烫好备用。

2.接下来切一些食材，把三根小葱切成葱花，把三颗蒜籽压平，剁成蒜末，和葱花放在一起。

3.将两根香菜切成段，放入盆中备用。

4.准备好炒好的花生和黄豆备用。

5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面和一勺白芝麻。

6.倒入适量热油，刺激出葱蒜的香味，然后开始调味。

7.加入盐，少许白胡椒，少许鸡精，少许白糖提鲜，一勺酱油，两勺香醋，用勺子搅拌均匀，融化里面的调料。

8.最后加入适量的开水。

9.15分钟后，将泡好的粉丝倒入漏勺中控水。

10.开始在锅里烧水。水烧开后，放入粉丝，煮两分钟，粉丝熟。

11.粉丝煮好后，取出控水，然后倒入大碗中。

12.最后放入炒好的花生、黄豆和香菜，即可美味上桌。

13.好了，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。

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