你知道稻米油是什么呢？

它在食用油中比较特殊，也被称为米糠油、米胚油，在台湾、日本、东南亚等地区都十分流行 。因为从稻米中脂肪经过萃取以及其他工艺中提取、分离得出的油脂为稻米油。

当中的米珍油，从稻米胚以及糊粉层提取后，还被称之为“营养源”。有调查得出来的结果显示，通过提取的方式完成的米糠油，即包含大米皮层以及胚芽，富含5成以上的营养。

追溯到稻米油的历史，起初是来自日本，他们国家的人喜欢用稻米油烹饪各种美食，后来在国内也十分受欢迎。由于细加工处理的程度较小，所以富含维生素E、谷维素、维生素B族、谷甾醇等。

吃稻米油安全吗？

在这点上不用担心，因为“稻米油”是符合我国标准的，脂肪酸比例合适，适量吃是没有关系的，对机体健康有益。常吃稻米油有以下这些好处：

保护心血管、降低血脂：

在坊间，稻米油还有“心脏油”、“青春油”的称号，这不单单是因为稻米油富含抗氧化成分，比如上面提到的维生素E、谷维素、谷甾醇等，并且这些物质还具有升高血液中高密度脂蛋白胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇的功效。

对于中老年人保护心血管，预防心血管疾病有积极作用，适量吃对健康有益。

口感较为清淡，适合各类人群食用：

在如今这个重口味的时代，人人都想着吃各种美食，上夜市购买烤鱿鱼、炸鸡排、吃烤肠、小酥肉、锅包肉等等，而这些食物的油要想口感好很可能会加入动物油脂，像猪油、黄油、奶油。

美味也很危险，此处可以用稻米油代替，不仅口感清淡还可以尽可能地保持菜品美味，就连色泽上面也会十分吸引人。

油点高，产生的油温稳定：

越是油点高的油，在做各种美食时越不容易产生有害的物质，苯并芘、杂环胺、芳香烃化合物。对于偶尔想要解馋吃点油炸小吃的，不妨用稻米油。

而日常用油上面，大家要记住两点。一点是动物油、植物油，植物油不饱和脂肪酸含量高，更适合普通烹饪。而动物油中含有威胁心血管的饱和脂肪酸，在每日用油量上，要低于30g以内的水平，这就是要和大家说的第二点，为了健康需要全部做到。