椒盐玉米粒是一道中原地区非常出名的经典家常菜。夏季也刚好是玉米上市的季节，跟着季节吃点时蔬也是非常有利于健康的。这道菜烹饪流程较为简单，以一煮二炒而成菜。成菜特点：金黄酥脆、爽口下饭、营养美味。

第一步；玉米剥子后水中淘洗干净。

第二步；锅中加水烧至沸腾，下入玉米粒中火煮制十分钟。玉米煮熟后控水捞出。（ps：一定要把水控干净，便于后面炒制）。

第三步；玉米粒控干水分，调入咸盐一克、鸡蛋一个、淀粉或生粉适量，用筷子搅拌均匀。

第四步；热锅凉油下入准备好的玉米粒小火煎炸，玉米粒煎炸时不能经常翻面。翻一次面等待三十秒左右再去翻动。不然表面的淀粉不能完全硬化，吃起来口感不够酥脆。这一步大约持续三分钟左右。（ps：油可以比平时炒菜时多一点）。

第五步；待玉米表面硬化，颜色呈现金黄色时调入椒盐两克、味精两克、白糖两克。小火再持续翻炒一分钟左右。

第六步;调料翻炒均匀后起锅装盘。这样一道经典家常菜——椒盐玉米粒就做好了。这道菜特别适合招待亲朋好友。家庭聚会时来做。烹饪过程也比较简单便捷，是一道老少皆宜的家常菜。

具体操作流程椒盐玉米粒

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