欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。腊八豆的制作方法简单易学,腊八豆怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 准备好食材:黄豆、生姜、干辣椒、盐等;
2、 黄豆洗净,浸泡6小时泡发,泡好的黄豆水煮熟;
3、 泡好的黄豆,捞出沥干水,放入锅中煮熟;
4、 煮好的黄豆沥干水水分,晾凉;
5、 放入干净无水容器中,静置,进行第一次发酵;
6、 至黄豆起涎发粘(葱豆子表面看得到)时第一次发酵完成;
7、 生姜去皮、洗净,切细末;辣椒碎;盐用锅炒出微黄;
8、 用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均;
9、 罐子洗净沥干水,把拌均好的黄豆装入坛子中;
10、 罐口用保鲜膜密闭严实,盖紧盖子;豆子进行二次发酵,10-20天后开坛食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。