秋风吹花黄 ，蟹脚痒馋心！

又到了一年吃蟹季，清蒸是所有做法中最原汁原味儿的一种方法，也是大多数人喜欢的！

清蒸简单，蘸料也极其重要！

根据多年经验发个完整版的清蒸大闸蟹＋蘸料的文章，喜欢的可以收藏哦！

大闸蟹刷洗干净，绳子不用解开

公母看蟹肚，三角的是公蟹，比母蟹大！农历10月秋风吹过后肥美好吃！

母蟹肚子圆形的，农历9月左右吃比较好吃，所以刚上市母蟹好吃！

锅里放入适量水大火烧开后将大闸蟹放入蒸笼，蒸15分钟左右！

蟹性寒，建议蒸的时候放些老姜水里加些料酒，可去腥驱寒！

不喜欢可不放

熟啦，好诱人！

开始做蘸料了，老姜切碎

加入适量的生抽

加入少许白糖提鲜，白糖很关键哦

最后加入陈醋，醋和生抽的比例是醋3：生抽1

开吃啦！这个季节的公母都很好吃了，公蟹胶原蛋白特别多！

母㙰膏很厚

鲜的掉眉毛，吃的时候记得把内脏全部祛除哦！

好好吃，小朋友尽量别吃哦！

也可以取肉作粥哦

蟹虽好，可不要贪吃哦

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉要高出几倍，核黄素、维生素A、钙、磷、铁的含量也较高。不过，美味的螃蟹并非人人皆宜。

那么，吃螃蟹要注意的是，死螃蟹不能吃；螃蟹必须煮熟吃；螃蟹不能与柿子同食；

幼儿、老年人不宜多食幼儿因消化器官发育不全，消化吸收能力较差，故不宜多食。

老年人消化系统功能衰退，消化吸收能力差，所以也不宜多食螃蟹。

吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。