生姜不仅可以作为一种调料辅料，还可以腌制后食用，味道也是非常不错的，但是腌制生姜放盐的时候要注意比例。那么，腌一斤生姜放多少盐?

腌生姜放多少盐

用盐老姜一般在二两左右，嫩姜在二两二左右;如果打算食用的时间短，多放点盐，以免腌不透;时间长，就少放点盐，以免太咸。时间很长，反而要多放点盐了，否则容易坏。

当然，如果不是吃腌制的姜，只是因天气原因，打算保存让姜不坏，直接弄个小盐缸，埋盐里好了。弄出来做菜的的时候少放点盐就好。

嫩姜的腌制方法

1、买回的嫩姜去皮洗净。

2、将鲜姜切成小薄片。

3、撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。

4、看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。

5、拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖，只是个人认为糖这么多就够了。

6、将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了，长时间不吃就会有点儿变酸。#p#副标题#e#

腌制生姜的方法小窍门

1、生姜可以选择大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。

2、调味料可以选择加入其它的，不同的人根据自己喜欢的来调整，但是要注意量的加入。

3、加入调味料后一定要搅拌均匀哦，不然味道分布就会不均，做出来的就不一样的。

4、全程都要记得保持干净，不可以随便了事，自己的健康，自己要为自己着想。

腌生姜适宜人群

一般人群均可食用。

1、适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

2、阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。

3、体质偏寒的人可以大量食用。