上海鲜肉月饼的做法(上海鲜肉月饼如何做)

欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。上海鲜肉月饼的做法,上海鲜肉月饼如何做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、 上海鲜肉月饼的配料是:面粉1000g,熟猪油400g,焦糖10...

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欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。上海鲜肉月饼的做法,上海鲜肉月饼如何做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 上海鲜肉月饼的配料是:面粉1000g,熟猪油400g,焦糖100g,猪肉750g,料酒10g,精盐15g,白糖5g,味精少许,葱姜汁适量。

2、 将猪肉洗净剁成粉,加入料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁,拌匀做馅。

3、 将400克面粉和200克熟猪油加入盆中,搅拌均匀,充分揉搓,制成干糕点。

4、 另取一盆,加入600g面粉、200g熟猪油、麦芽糖和少许温水,拌匀,揉透,制成水油面。

5、 将油面搓圆抹平,中间放上干面皮,裹紧,揉成圆球,擀成长方形,三层叠在一起,擀成长66厘米,宽约50厘米的长方形,擀成直径约3.3厘米的长条,切成30个面片,一个个压平,包上馅,合上捏紧,压成圆形,即为青月饼。

6、 锅里刷一层油,把绿色的月饼整齐的排在锅里,用小火烤至月饼底部呈淡黄色,然后取出。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

  • 发表于 2023-02-22 10:11:33
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  • 分类:科技

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