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1、 红烧草鱼

2、 材料：一条鲜草鱼，重约1kg，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。

3、 (1)草鱼洗净，切成三厘米左右的轮状，放入干净的盆中备用。

4、 (2)将所有食材放入，用量根据个人口味适当，然后加盖腌制5小时左右。

5、 (3)将盆中的姜、葱段取出，放入干净的小碗中备用。

6、 (4)锅中放入适量菜籽油。烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅中。两面煎至金棕色时，取一个干净的盘子放进去备用。

7、 (5)将小碗中的姜丝、葱丝与锅内剩余的油一起翻炒至变黄，倒入适量开水，然后依次放入鱼块，待汤汁收干后迅速关火，然后出锅装盘。

8、 草鱼冬瓜汤

9、 材料：草鱼300g，冬瓜400g，香菜，葱，姜，蒜，花生油，料酒，清汤，香油，精盐，味精。

10、 (1)将鱼的鳞、鳃、内脏去除，洗净，两边划十字刀。冬瓜去皮去瓤，切块。香菜洗净，切成段。葱、姜、蒜洗净，切丝。

11、 (2)锅内放入花生油，烧热，将鱼两面煎至微黄，下料酒，下葱、姜、蒜翻炒，放入清汤、冬瓜块，小火将鱼、瓜煮熟烂，放入精盐、味精、香菜、香油，推匀。

12、 水煮草鱼

13、 配料：草鱼、葱、姜、花椒、胡椒粉。

14、 (1)切去鱼头和鱼尾。鱼片切片，用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

15、 (2)将洋葱切段。生姜分成两半，一半切丝，一半切片。姜丝用作油炸材料，姜片与鱼一起烹饪。

16、 (3)锅中放水，放入鱼头鱼尾、鱼皮、葱姜料酒，再放入鱼片。打开锅就行了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。