#8月吃什么# 已经立秋好几天了，这气温还是居高不下，看来“秋老虎”的威力还真不小，其实别的都还好说，最怕的就是买菜和烧饭了，那才叫个热啊，还好，今天中午只有我一个人吃饭，我可以偷个懒，不用出门买菜了，我打算利用家里现成的食材，做个一人食的有颜有料、有荤有素的简易版的蛋包饭，一个人也要好好吃饭呀！

蛋包饭

制作过程

所需食材：香肠、香菇、黄瓜、玉米、胡萝卜、鸡蛋2个、剩米饭（确切地说是加了藜麦的米饭）半碗。

今天的食材都是家里现成的，除了米饭和鸡蛋必需外，其余的大家可以根据自己的喜好或家里现有的食材调整，但有一点，品种和颜色尽量丰富，这样做出来颜色好看营养也全面。

黄瓜和胡萝卜去皮切丁（小半根就够），掰点玉米粒，泡发好的香菇和香肠（煮熟的）切碎。

把胡萝卜丁、香菇丁和玉米粒一起下锅焯水1分钟，捞出控水。

起锅倒少许油，把香肠先倒锅中翻炒出油，再把焯过水的胡萝卜、香菇和玉米粒一起倒进去翻炒，然后倒入米饭和黄瓜粒，加少许生抽或盐调下味。

炒好的米饭先盛入碗中。

另取一个尽量大点的不沾平底锅，倒少许油，把鸡蛋打散倒进去，晃动锅子让蛋液摊均匀，用小火煎成薄的蛋饼，然后把炒好的米饭放中间，米饭不用放太多，利用锅铲把蛋饼向上折叠把米饭包起来。

取一个平盘倒扣在上面，一只手托住盘子另一只手把锅翻转过来，这样就能把蛋包饭完整地移入盘中。

用刀在上面划个十字，再把四个角往外翻转折叠下，蛋包饭就完成了。

这么有颜值的蛋包饭，且营养丰富、美味可口，我想应该没人能抵挡它的诱惑吧？大家想吃吗？想吃赶紧试试吧！