By 蜜柚茶de夏天

用料

低粉 50克鸡蛋 3个牛奶 30g玉米油 30g克细砂糖 40克草莓 500克淡奶油 600克

做法步骤

1、玉米油、牛奶，糖混合均匀（乳化好）⚠️无水无油的干净盆中

2、加入蛋黄，搅拌均匀

3、筛入低粉

4、画Z字拌匀，无干粉顺滑状态（不可画圈，以防起筋）

5、如图

6、顺滑状态，蛋黄糊已好

7、蛋清放入无水无油的盆中

8、加入少量糖，电动打蛋器打到有大泡泡状态（糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。）

9、在加入一次糖打到细腻状

10、加入剩余的糖打到有纹路出现，提起打蛋头有直立的小三角出现（⚠️注意别打过）

11、如图

12、取一半蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀（不可画圈）

13、翻拌好后如图

14、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余打发好的蛋清中

15、继续翻拌均匀

16、倒入模具（6寸）

17、震出大气泡

18、完成如图，入烤箱上下火165度预热好后，烤40分钟即可

19、烤好后拿出震几下震出大气泡，放凉后脱模

20、完美

21、用分片器分成四片

22、如图

23、草莓放盐，面粉泡十分钟洗干净，晾干

24、切成粒

25、备用

26、淡奶油加糖

27、打发

28、一片蛋糕一层奶油一层水果

29、如图

30、叠加起来

31、如图

32、水果上还可加奶油

33、把蛋糕上全都摸上奶油

34、抹面

35、草莓切片

36、粘在蛋糕腰线间

37、如图

38、将剩余的奶油装入裱花袋挤在蛋糕表面放上水果装饰

39、完成✅

低粉的营养功效

疗饥

低粉的饮食禁忌