1、由于巴蜀人都比较爱吃辣，而串串香更是shì越辣越好hǎo，不仅要辣，还香，而其中的锅底dǐ在佐料上也很是shì重要制作zuò方法1自zì己喜爱的蔬菜洗干净签好hǎo 2肉类签好hǎo 3汤tāng底dǐ炒好hǎo加点水盛出 4锅底dǐ加多点油 5花椒辣椒干微炸。

2、1凤冠鹅肠猪肝分别卤制成熟，切qiè片成段2莲藕切qiè片，西兰花竹zhú笋切qiè片，将三种片均入沸水煮熟3将所suǒ有熟制原料用竹zhú签串成串串4将调味品加鸡汤tāng，调成复合hé味与串串一起入盆即成做法三，海鲜串串香 材料。

3、串串香的做法材料 猪肉500克，洋葱半个，姜一小块，孜然粉30g，孜然粒少许xǔ，熟白芝麻30g，麻辣鲜少许xǔ，盐少许xǔ，料酒jiǔ2汤tāng勺，植物油2汤tāng勺，生抽1汤tāng勺，老抽1汤tāng勺 做法1猪肉洗净，剔除猪皮肉档可以完成切qiè约2cm薄片。

4、步骤1这次比较快手，直接准备的鸡汤tāng跟菌汤tāng的汤tāng包，配菜随心，自zì己喜欢吃的都可以2在串串儿前，先把汤tāng底dǐ煮上，准备一锅清水，沸腾后加入底dǐ料小火咕嘟3买回来的竹zhú签洗净，串上喜欢的串串儿4汤tāng底dǐ尝下味道。

5、正宗串串香1食材配料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆1个宽粉100克大葱1段姜3片大蒜3粒干辣椒3个盐适量红油20毫升花椒油20毫升高汤tāng适量香菜1棵2准备好hǎo大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身。

6、串串香的做法 11制作zuò卤水炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末花椒炒香后立即下鲜汤tāng再放入剁成茸的豆豉研细的冰糖醪糟汁料酒jiǔ精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后。

7、串串香路边摊配料用料锅底dǐ葱，姜，蒜， 1根，2片，3瓣 ，八角， 2个 ，香叶， 4片 ，桂皮， 1小段 ，花椒， 5g ，干辣椒， 8个 ，草果， 1个 ，白豆蔻， 6个 ，小茴香， 20粒 ，火锅底dǐ料， 200g。

8、串串香的常用香料 1甘菘在麻辣火锅汤tāng料或卤菜中常用的一种毛绒绒黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香 2丁香又叫公丁香子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是shì干品，香味浓。

9、“串串香”名字的由来是shì因为这是shì一种以竹zhú签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，在一定程度dù上，串串香已成为四川味道的代表之一 菜品做法 做法一 食材准备。

10、串串香配方甜不辣鱼卷鹌鹑蛋黑木耳魔芋丝西蓝花白芝麻辣椒生抽麻辣烫配料浓汤tāng宝做法1蘸汁调料芝竹zhú签先用开水烫煮10分钟麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱2所suǒ有食材。

11、2炒料较重要我准备有，火锅底dǐ料，豆瓣酱大葱花椒粉姜蒜芝麻3要先准备好hǎo骨头汤tāng，鸡汤tāng都可以 4将菜穿好hǎo签字超市有买5穿好hǎo的各种蔬菜 6串串香 7开始炒底dǐ料锅内倒油，放入蒜姜大葱炒。

12、1制汤tāng料炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣先剁细，速放入姜米花椒炒香后立即下鲜汤tāng再放人豆豉研细的冰糖牛油醪糟汁料酒jiǔ精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后打去泡pào沫即成汤tāng料2。

13、4分钟后浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀 补充辣椒面孜然粉花椒面味精，比例6311 辣椒面花椒面要自zì制，将辣椒和花椒炕香后打成面 配好hǎo后用盘装好hǎo，油炸串串出油锅后，自zì己沾着吃。

14、做法首先把八角扳成小粒，三奈切qiè片，桂皮切qiè成小颗粒， 草果拍破pò剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段然后再把全部香料和花椒分开用水浸泡pào至止香料和花椒充分浸泡pào透滤去水分沥干其次准备2口炒锅一个里面放豆瓣。

15、串串香就是shì麻辣烫！串串香麻辣烫底dǐ料配方 内容提示麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是shì四川火锅中的“小吃型”主要是shì在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适合hé春秋经营5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等。

16、肉串要用盐白酒jiǔ腌制 素菜起锅后撕点盐 作zuò料的配方是shì辣椒面孜然粉花椒面味精，比例6311 辣椒面花椒面要自zì制，将辣椒和花椒炕香后打成面 作zuò料配好hǎo后用一盘装好hǎo，油炸串串出油锅后。