1、清汤串串香的做法 1准备好所有的食材2竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒3豆dòu皮洗净jìng切qiè宽条，叠扇子一yī样穿到竹签上4海带要切qiè菱形片再穿，方便入口kǒu5鱿鱼，鹌鹑蛋，绿豆dòu圆子，蟹棒，虾xiā饺全部穿好6准备好调味。

2、1先起锅装水约50斤jīn大火烧至水沸将猪大骨与鸡架骨放到水中煮约5分钟，去掉血水捞出滤净jìng，用清水冲先掉血碴备用 2另起一yī口kǒu锅加jiā水100斤jīn，将洗净jìng的猪大骨与鸡架骨倒入锅中大火烧开，在烧开的过程中不断打捞浸出。

3、熬制老汤将4分底料和6分清汤的比列混合，加jiā入胡椒50克生shēng姜200克大蒜200克一yī起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤分锅生shēng姜50克大蒜50克盐15克味精50克鸡精50克干辣椒25克花椒15克将老汤平均分到每口kǒu锅里，保持每。

4、正宗串串香1食材配料虾xiā10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆dòu1个宽粉100克大葱1段姜3片大蒜3粒干辣椒3个盐适量红油20毫升花椒油20毫升高汤适量香菜1棵2准备好大虾xiā，虾xiā剪去虾xiā须虾xiā枪，在虾xiā身倒。

5、炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后hòu，下郫县豆dòu办先朵细煵酥，速放入姜米花椒炒香后hòu立即下鲜汤再放入舂茸的豆dòu豉研细的冰糖牛油醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后hòu打去泡沫即成卤水2。

6、步骤1炒锅里放一yī些油，放入所有的香料慢炸出香味2投入葱姜蒜翻炒，然后hòu加jiā入火锅底料炒匀3之后hòu加jiā入适量生shēng抽4加jiā入适量的料酒5再加jiā入适量糖和鸡精，搅拌均匀6加jiā入提前准备好的高汤7煮十五。

7、4另外有些朋友就是搞不懂所谓的“红汤”与“白汤”的区别其实熬好的汤上面有一yī层红红的辣油如果把这一yī层辣油完全撇开，汤则变成清汤当然这个汤也不能完全说是清汤也是有麻辣味的，只不过口kǒu味没有那么重如果比较能吃麻辣的。

8、食材配料虾xiā10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆dòu1个宽粉100克大葱1段姜3片大蒜3粒干辣椒3个盐适量红油20毫升花椒油20毫升高汤适量香菜1棵 以串串虾xiā为例 做法1准备好大虾xiā，虾xiā剪去虾xiā须虾xiā枪。

9、第一yī种做法串串香底料的炒制以10份锅底计原料配方混合油5000克，豆dòu瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克做法1把干辣椒节先放沸水锅里汆一yī水。

10、四川串串香的做法配方哪里可以学习？ 签味王串串香做法1将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克干辣椒25克姜蒜爆香，然后hòu放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒 2将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物。

11、街边biān串串香属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”麻辣烫，主要是在黄昏或夜晚时分夜经jīng营，麻辣味厚，经jīng济实惠调料牛油20斤jīn油5斤jīn郫县酱4斤jīn朝天椒辣椒25斤jīn花椒2斤jīn冰糖2两姜1斤jīn葱0。

12、而今的消费者，对吃串串香已经jīng有了更新的认识和要求从80年代的“口kǒu食”，90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色香味型器的基础上，上升到声听声音法做法量份量质质量。

13、捞出骨头不要，即成清汤熬制老汤将4分底料和6分清汤的比列混合，加jiā入胡椒50克生shēng姜200克 大蒜200克 一yī起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤分锅生shēng姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克干辣椒25克 花椒。

14、干辣椒段1大匙煮汤底用，鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许点击了解更多加jiā盟项目油碟的用料香油，辣椒面，花椒面，盐，少许蒜蓉干碟的用料辣椒面，花椒面，芝麻末，味精冷锅串串香底料的做法对应上面步骤图。

15、清汤火锅的做法详细介绍 菜系及功效火锅食谱 清汤火锅的制作材料主料5人份毛肚，鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉，猪肉，午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆dòu芽200克，蘑菇，大葱，水发粉丝各150克菠菜，平菇各100克，冬瓜。

16、视频作者 帮帮团 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 法律 手机答题 我的 串串香三鲜汤的做法 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一yī代？蜜。

17、下老干妈香辣酱加jiā热 10 分钟 加jiā入花椒和青花椒中粗末加jiā热 15 分钟，等麻辣味出来加jiā醪糟推匀，水分将 尽时端离火口kǒu，降至常温时既得底料注意这个可以参考一yī下那个视频版本的教程，虽然那个视频用的配方和这个实体店。