炒制zhì底料做法如下1将所有香料准备好，比较jiào长的de剪成小段2将香料清洗干gàn净，用水泡20分fēn钟3辣là椒jiāo和hé花huā椒jiāo清洗干gàn净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分fēn4泡好的de香料控去多余水分fēn，用料理机打成木屑状5辣là椒jiāo；四川串chuàn串chuàn香的de做法配pèi方哪里可以学习？ 签味王串chuàn串chuàn香做法1将牛油yóu放入镬中烧热，投tóu入花huā椒jiāo15克干gàn辣là椒jiāo25克姜蒜爆香，然后放入四川麻辣là火锅底料炒香，倒入米酒jiǔ略炒 2将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢huān的de食物。

串chuàn串chuàn香的de做法及配pèi方主料菌菇汤底1包鸡汤400克丸子适量海虾500克辅料豆皮2张茼蒿200克原yuán汁酱油yóu少许胡椒jiāo粉少许步骤1这zhè次比较jiào快手，直接准备的de鸡汤跟菌汤的de汤包，配pèi菜随心，自己喜欢huān吃的de都可以2；后来，随着火锅味碟被引入到串chuàn串chuàn香里，所用到的de调味品就更多样了一般在制zhì作蘸料时所用的de调辅料有香油yóu鸡精味精盐鲜红辣là椒jiāo末熟花huā仁末香菜末小葱花huā蒜泥蚝油yóu陈醋等其中，鲜红辣là椒jiāo可增加鲜辣là味。

冷锅串chuàn串chuàn底料配pèi方和hé做法如下冷锅串chuàn串chuàn香做法主料四川麻辣là火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭辅料米酒jiǔ，白bái糖，味精，生抽，花huā椒jiāo，干gàn辣là椒jiāo，麻油yóu陈皮八角桂皮草果丁香各少许，姜，蒜，牛油yóu具体步骤1热锅；串chuàn串chuàn香底料制zhì作方法1土鸡煮熟晾冷改刀成片，用竹签穿串chuàn备用2钵钵鸡鸡汁与纯净水或鸡汤调均，放入鸡肉串chuàn翻转数次即可出品烹饪Tips此做法可加工制zhì作各类蔬菜肉类等原yuán材料，藤椒jiāo的de清，香，麻更加衬托出食材原yuán本的de味道。

串chuàn串chuàn香底料配pèi方做法窍门

泡好的de紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干gàn时加入冰糖熬áo化出糖色加香辣là酱用小火加热15～2小时左右，加香料继续加热05小时，加入花huā椒jiāo粉末加热15分fēn钟，等麻辣là味出来加谬糟推匀，水分fēn将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

步骤1荤素材料，根据自己喜欢huān一一串chuàn好 2取适量的de麻辣là烫调料放入深口炖盅中 3加入适量的de水差不多要能淹没竹签4烧开转小火继续煮5分fēn钟这zhè样汤品更入味5将串chuàn串chuàn香材料根据熟的de程度放入 6再次烧开2。

正宗串chuàn串chuàn香1食材配pèi料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆1个宽粉100克大葱1段姜3片大蒜3粒干gàn辣là椒jiāo3个盐适量红油yóu20毫升花huā椒jiāo油yóu20毫升高汤适量香菜1棵2准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身。

采用兑锅形式麻辣là汤汁=白bái鲜汤+底料+红油yóu+花huā椒jiāo油yóu+调料=32221 白bái鲜汤一般采用骨头少而糯米和hé淮山药较jiào多的de方法炖的de色泽发白bái鲜味较jiào足的de鲜汤，在制zhì作时鲜汤一般不加香料川菜巴适馆串chuàn串chuàn香内部文稿文献由。

将混合的de料小火炒制zhì，并不停搅动锅底以免粘锅，炒制zhì出香味时再放入备用的de香料第五步 继续炒制zhì20分fēn钟左右，放入浸泡的de花huā椒jiāo，再炒510分fēn钟，锅内原yuán料香气四益时起锅即成串chuàn串chuàn香底料八角01斤甘草05两山奈nài0。

二串chuàn串chuàn香底料的de炒制zhì工艺 排名靠前步 将八角扳桂皮切成小粒，三奈nài切片，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段第二步 全部香料和hé花huā椒jiāo分fēn别用水浸泡，直至充分fēn浸泡透，然后滤水分fēn备用第三步 准备2口炒锅一口。

自制zhì串chuàn串chuàn香底料的de做法视频

1、然后加骨头汤放葱，香叶，酱油yóu，盐熬áo个半个小时加汤又熬áo直到香味出来为止可以开烫冬天，很多人都喜食香辣là口味的de火锅，而制zhì作底料自是少不了辣là椒jiāo和hé花huā椒jiāo除了辣là椒jiāo和hé花huā椒jiāo这zhè两位主角之外，还有几样香料是要加的de。

2、火锅底料汤料制zhì作方法 一火锅底料的de炒制zhì原yuán料菜油yóu500克，牛油yóu300克，郫县豆瓣300克，干gàn辣là椒jiāo350克，生姜20克，大蒜40克，大葱60克，冰糖30克，醪糟汁100克，八角20克，三奈nài10克，桂皮10克，小茴10克，草果5克。

3、串chuàn串chuàn香麻辣là烫底料配pèi方1 原yuán料配pèi方混合油yóu5kg红油yóu和hé熟菜油yóu各一半，豆瓣酱25kg，干gàn辣là椒jiāo节500g，花huā椒jiāo100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒jiǔ30g，白bái酒jiǔ50g八角30g山奈nài5g小茴香60g桂皮15g香叶50g孜然30g。