4串串香蘸zhàn料是用辣椒jiāo面花椒jiāo面味精和hé盐拌匀而成chéng的干料，后来才又添入了熟花仁末熟芝麻以及少量的孜然粉以增香后来，随着火锅味碟被引入到dào串串香里，所用到dào的调味品就更多样yàng了5把不锈钢桶上火，先放入炒好；蒜泥蘸zhàn料碗wǎn2勺 蔬菜菜花海带豆皮竹笋藕片土豆等等适量 荤菜鸡爪鸡心鸡胗鸡肝青虾墨鱼仔鹌鹑蛋脆皮肠等等适量 成chéng都冷锅串串香家庭版的做法步骤 1 葱段两节生姜两片，小火炖；串串香蘸zhàn料配方 一棒棒料芝麻酱jiàng或花生酱jiàng先用冷开水边下边调成chéng厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱jiàng生抽王糖醋味精葱姜末麻油后再调成chéng薄糊状即成chéng此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝；串串香走在成chéng都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌小凳子和hé热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成chéng了成chéng都特别的一景成chéng都人在饮食上的创新能力和hé聪明才智真是令人感叹当年；纯麻酱jiàng很干，放些香油搅一搅，有点稀了就边加水边搅，但一定要一点一点的加水，觉得够稀了，就再加 点盐和hé味精，这样yàng就可以了；6串串香 7开始炒底料锅内倒油，放入蒜姜大葱炒至香味出chū来 8炒出chū香味放入花椒jiāo粉豆瓣酱jiàng花椒jiāo粉是事先炒熟的花椒jiāo研成chéng的粉末豆瓣酱jiàng我剁碎了，没有那么多大的渣9豆瓣酱jiàng炒出chū红油 10放入火锅底料炒。

冷锅串串底料配方和hé做法如下冷锅串串香做法主料四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭辅料米酒，白糖，味精，生抽，花椒jiāo，干辣椒jiāo，麻油陈皮八角桂皮草果丁香各少许，姜，蒜，牛油具体步骤1热锅。

秘制油炸串串香配料酱jiàng料，制作酱jiàng料主要用到dào的原料有麻辣锅巴粉6勺熟黄豆粉3勺熟芝麻粉3勺孜然粉1勺花椒jiāo粉1勺孜然颗粒1勺细辣椒jiāo面3勺麻辣鲜1勺1把所有原料依次放入干净的碗wǎn中，然后搅拌均匀，然后；做法将大葱洗净，切成chéng葱丝儿也可以用小葱洗净洋葱，去掉根部和hé顶端，撕去外皮，切成chéng洋葱丝儿洗净大蒜头，用刀拍碎，再剁成chéng非常细腻的蒜蓉锅内倒油，将大葱丝儿和hé洋葱丝儿冷油下锅，加一点桂皮八角香叶；想加盟一家串串香，但是我想自己先学会怎样yàng制作，他的做法和hé配方都是什么 想加盟一家串串香，但是我想自己先学会怎样yàng制作，他的做法和hé配方都是什么 展开 #xE768 我来答 6个回答 #热议# 先人一步，探秘华为P50宝盒 爆庞季2。

加入辣椒jiāo油就可以了把自己准备好的蔬菜串串和hé肉丸放进去进行烫煮，熟了之后就可以搭配着蘸zhàn料一起吃了；一般在制作蘸zhàn料时所用的调辅料有香油鸡精味精盐鲜红辣椒jiāo末熟花仁末香菜末小葱花蒜泥蚝油陈醋等其中，鲜红辣椒jiāo可增加鲜辣味，香油熟花仁香菜小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，陈醋可减辣降燥。

2炒料较重要我准备有，火锅底料，豆瓣酱jiàng大葱花椒jiāo粉姜蒜芝麻3要先准备好骨头汤，鸡汤都可以 4将菜穿好签字超市有买5穿好的各种蔬菜 6串串香 7开始炒底料锅内倒油，放入蒜姜大葱炒；5在家里的话，可以用电磁cí炉煮，像煮火锅一样yàng，锅里的汤汁煮开之后把串好的香串串先用刷子把表面都蘸zhàn上酱jiàng汁，然后直接放进锅里煮 串串香的做法 乐山大众串串香配方 1将牛油放入镬中烧热，投入花椒jiāo15克干辣椒jiāo25克姜蒜；9锅中油热后，爆香葱段，姜片，加入适量的清水10放入两盒浓汤宝，调入一些胡椒jiāo粉，中火煮上10分钟11所有蘸zhàn料准备好芝麻酱jiàng用醋澥开，香菜切碎，甜辣酱jiàng，蒜泥倒入碗wǎn中12边煮边吃，把准备的蘸zhàn料涂抹在串串香上。