串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一 菜品做法fǎ 做法fǎ一 食材准备 火锅底料25克kè，老汤500克kè，米酒20克kè，白糖táng25克kè，味精jīng5克kè，生抽100克kè，花椒25克kè，干辣椒50；将豆dòu子胡椒搅拌好的胡椒和姜一起qǐ搅拌辣酱做好，储存备用yòng在锅中zhōng将油加热至四成热，加入葱和姜使其变香，加入冰糖táng煮出糖táng色加入辣酱，小xiǎo火加热2小xiǎo时加入香料，继续加热05小xiǎo时，加入花椒粉调味15分钟辣味出来。

5淀粉多的菜品较后煮 粉丝土豆dòu芋头等淀粉多的菜品较后放，不然容易糊底6油碟干碟合理用yòng有蔬菜的串串，适合蘸油碟，这样更容易入味，还能降低辣度如果你特能吃辣，荤菜就蘸干碟，更香更辣；制作先将豆dòu豉酱，香辣酱，豆dòu瓣酱剁细火锅底料剁细后在蒸或lt蒸后在剁细取干净的锅放火上放入干锅老油烧热，先净冰糖táng炒溶化后在将所suǒ有的酱料加入翻炒溶化混匀，带各酱料香味溶合在一起qǐ油色红亮香味四溢加入花生粒，熟芝麻翻炒均匀。

串串香底料的炒制以10份锅底计原料配方fāng混合油5000克kè，豆dòu瓣酱2500克kè，干辣椒节500克kè，花椒100克kè，蒜瓣150克kè，老姜100克kè，香料300克kè，料酒30克kè，白酒50克kè做法fǎ1把bǎ干辣椒节先放沸水锅里lǐ汆一水，捞出沥水待用yòng；1先将竹签先用yòng开水烫煮10分钟2制酱麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱3将所suǒ有食材用yòng竹签穿chuān好4往锅里lǐ倒dào入清水，然后加入花椒大料葱姜煮开，并别炖煮15分钟5把bǎ作料捞出，加入。

加盟个火锅店自己也能当老板串串香是很多人都喜欢的一道小xiǎo食，虽然我们可以随便在大街上随便都能吃到串串香，但是不及家里lǐ制作的串串香好吃卫生，那么正宗串串香汤料配方fāng是什么呢下面小xiǎo编带大家了解一下吧正宗串串；3净锅倒dào入混合油中zhōng火烧热后，下入豆dòu瓣酱蒜炒匀炒香4再放入辣椒节花椒姜香料和料酒，待小xiǎo火慢炒约80分钟5锅里lǐ的辣椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可 麻辣烫串串香火锅调料配方fāng。

才能准确的涮烫火锅毛肚和鸭肠是较难掌握的两种原料，食家根据它受热后的形状便能判断出是否烫涮得恰到好处，于是便总结出了“毛肚要起qǐ泡，鸭肠要起qǐ圈”这两句吃火锅的至理名míng言，也摸索出了一些涮烫品尝的套路 火锅串串香加盟方fāng式。

火锅串串香辣椒酱的做法fǎ窍门

1、麻辣串串的制作方fāng法fǎ 配料根据自己的爱好，原料的种类多少可增可减荤菜兔腰50克kè毛肚50克kè鳝鱼50克kè猪环喉50克kè午餐肉50克kè鸭肠30克kè 素菜藕片80克kè莴笋80克kè冬瓜50克kè香菌50克kè豆dòu腐干50克kè白菜80。

2、3竹签提前用yòng清水泡至也可用yòng开水煮至洗净控水备用yòng 4将食材洗净，处理好穿chuān串备用yòng～5开始shǐ制作锅底锅内倒dào适量油，待油温热放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，草果，白豆dòu蔻，小xiǎo茴香炒出香味，放入火锅底。

3、回答 您好，串串香材料处理方fāng式 1 郫县豆dòu瓣酱搅匀剁细将干辣椒新一代段成小xiǎo节，并用yòng清水洗净，姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用yòng白酒泡涨泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机成茸备用yòng 更多8条 #xE771 已赞过 已踩过lt 你对这。

4、食材配料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆dòu1个宽粉100克kè大葱1段姜3片大蒜3粒干辣椒3个盐适量红油20毫升花椒油20毫升高汤适量香菜1棵 以串串虾为例 做法fǎ1准备好大虾，虾剪去虾须虾枪。

5、冷锅串串底料配方fāng和做法fǎ如下冷锅串串香做法fǎ主料四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭辅料米酒，白糖táng，味精jīng，生抽，花椒，干辣椒，麻油陈皮八角桂皮草果丁香各少许，姜，蒜，牛油具体步骤1热锅。

6、3喜欢吃辣可以放一点干辣椒 4把bǎ食材倒dào入锅中zhōng，大火煮沸之后再调到小xiǎo火慢慢煮入味 5把bǎ鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中zhōng 6小xiǎo火煮30分钟基本就好了 7再把bǎ食材串成串串，刷上自制的辣椒油，不吃辣的朋友可以就。

7、首先准备适量的豆dòu腐泡千张海带蘑菇甜不辣牛肉丸鱼肉丸蔬菜丸香菜辣椒酱香油盐水芝麻酱香菜生菜以及其他的各种调味料和原料等我们需要调制的就是它的蘸料了，我们可以往一个干净的小xiǎo碗中zhōng倒dào入。

火锅串串香辣椒酱的做法fǎ视频

1将牛油放入镬中zhōng烧热，投入花椒15克kè干辣椒25克kè姜蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒dào入米酒略炒2将其余材料同老汤放入镬中zhōng煲滚，再煮上自己喜欢的食物用yòng火锅味碟佐食其实有很多种做法fǎ，但是都是锅底。

做法fǎ1蘸汁调料芝竹签先用yòng开水烫煮10分钟麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱2所suǒ有食材改刀用yòng竹签串好，锅中zhōng倒dào入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟3然后把bǎ作料捞出，加入浓汤宝两块。