三钵钵鸡秘制红油配方 准备材料菜籽油1千克，八角15g桂皮10g川砂仁10g丁香5g白豆蔻10g小茴香5g千里香5g香叶5g山柰5g荜拨5草果10g香果6g排草5g紫草3g糍粑辣椒200g朝天椒二荆条子弹头。

制作步骤 1将牛油放入镬中烧热，投入花huā椒15克干辣椒25克姜蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒2将其余材料同老汤放入镬中煲bāo滚，再煮上自己jǐ喜欢的食物用火锅味碟佐食做法二 食材准备 豆瓣300克。

1将牛油放入镬中烧热，投入花huā椒15克干辣椒25克姜蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒2将其余材料同老汤放入镬中煲bāo滚，再煮上自己jǐ喜欢的食物用火锅味碟佐食其实有很多种做法，但是都是锅底。

麻辣烫的做法步骤 1准备自己jǐ喜欢的食材，清洗干净备用这次做的是二人份的量，肥牛要焯水一下备用2起锅热油炒香葱姜蒜3然后放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒至底料化开，红油出来即可4如果有高汤更好。

麻辣烫底料串串香配方 麻辣烫配方1 佐料川花huā椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽 豆瓣酱，姜，葱 主料嫩鸡腿，乳鸽两只，视汤多少而定，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚 用油猪油。