冷锅串串香配方fāng 原料liào 四川麻辣là火锅底料liào25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣là椒50克，麻油少许陈皮八角桂guì皮草果丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克炒料liào 1热锅下；1取一包麻辣là烫底料liào 2用餐厅厨房剪将火锅底料liào裁开 3在zài锅中倒进适当的冷水，低火将水做zuò开 4将串串香的火锅底料liào包倒进水里，用筷子将料liào包调均匀 5依照肉类食品淡水鱼豆类食品蔬菜的次序 6将提早用竹签。

1姜切片，大dà葱切段，大dà蒜剥皮待用，干辣là椒剪成段，其qí余香料liào八角桂guì皮陈皮准备好备用2香菇木耳提前泡发，土豆藕清洗干净后切片，小油菜西兰花用盐水洗净后控水，所有yǒu材料liào收拾停当后穿成串备用3锅内放；为了谋生，儿子去了远方fāng二十年之后，偶然在zài街上碰见一家“串串”店，但味道辛辣là油腻，这让他十分怀huái念二十年前吃到的味道，最终创办了“九倒拐砂锅串串”的品牌，并在zài全国各地dì开了连锁店和创始人一样，这家分店的老板。

请大dà家指点一下麻辣là烫串串香锅里的底料liào的备置的方fāng法和具体的制作方fāng法是怎么样的？ #xE768 我来答 4个回答 #热议# 已婚女性就应该承担家里大dà部分家务吗？ 匿名用户 20131111 展开全部 我这里有yǒu最正中的做zuò法麻辣là烫的底汤配料liào。

网红砂锅串串香的做zuò法大dà全图片

做zuò法 1鸡剁块，下锅不需加jiā油炒干水分 2锅里烧油可多点，油开后放豆瓣辣là椒花椒姜，炒一下，倒入rù鸡块辣là椒炒，加jiā盐 3炒香后加jiā入rù水煮，放入rù胡椒大dà料liào茴香葱鸡精，开后即可涮啦！ 4碟子香菜切细末，加jiā。

可做zuò法并不复杂其qí汤汁以鸡汤加jiā入rù桂guì皮陈皮干辣là椒段胡椒八角三奈汉源花椒豆腐乳汁醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在zài环形的桌，从天上飞的地dì上跑的水里游的到枝头挂的土里生的，应有yǒu尽有yǒu。

制作步bù骤1把各种海hǎi鲜丸子用竹签串起来2菠菜用豆腐皮卷上串好3金针菇用豆腐皮卷上串好4虾用竹签串好，串的时候小心被扎手5提前熬点骨头汤，这样串串香也更浓香6在zài加jiā入rù万能麻辣là调料liào小半袋，大dà火。

这里的调料liào非常有yǒu讲究，分成干碟和油碟干碟的调料liào味道非常香，里面有yǒu花生碎还有yǒu各种香料liào的细碎，而油碟的味道则是比较香辣là可口的，还可以自己放醋和酱油重庆的串串 除了干拌的做zuò法，还有yǒu彻底的冷锅串串，这样的做zuò法也是。

5小时，加jiā入rù花椒粉调味15分钟辣là味出来后，用勺子推匀观察锅里的水超时，降到常温，底料liào就做zuò好了把磨损的线放入rù基材中即可好吃的冷串串做zuò好了需要注意的事项 注意厨房卫生采取保护措施，避免烫伤手。

5淀粉多的菜品最后煮 粉丝土豆芋头等淀粉多的菜品最后放，不然容易糊底6油碟干碟合理用有yǒu蔬菜的串串，适合蘸油碟，这样更容易入rù味，还能降低辣là度如果你特能吃辣là，荤菜就蘸干碟，更香更辣là。

冷锅串串底料liào配方fāng和做zuò法如下冷锅串串香做zuò法主料liào四川麻辣là火锅底料liào，老汤，猪子骨，老鸭辅料liào米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣là椒，麻油陈皮八角桂guì皮草果丁香各少许，姜，蒜，牛油具体步bù骤1热锅。

1先将竹签先用开水烫煮10分钟2制酱麻酱加jiā点盐，清水，香油调开，辣là椒酱，香菜，甜辣là酱3将所有yǒu食材用竹签穿好4往锅里倒入rù清水，然后加jiā入rù花椒大dà料liào葱姜煮开，并别炖煮15分钟5把作料liào捞出，加jiā入rù。

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9排骨汤转入rù砂锅胆中，加jiā入rù干椒，花椒，盐，香叶，八角，生抽，香醋，糖，胡椒粉，烧开10加jiā入rù部分串串烧开11酒精托放上点燃12这样就可以涮串串了。

海hǎi鲜味串串香火锅的做zuò法用料liào鱿鱼1条 青虾400克 蟹棒200克 辅料liào大dà海hǎi风味肠400克青笋1跟土豆2个腐竹100克大dà米粉皮100克地dì瓜100克 步bù骤1平底锅坐电磁炉上，放入rù青虾鱿鱼蟹棒，腐竹等食材，加jiā入rù料liào酒。

串串香的牛肉为麻辣là牛肉，制作方fāng法材料liào主料liào牛腿肉 300g辅料liào生姜 半块 醋 1勺 辣là椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克做zuò法1牛肉焯水之后，放入rù压力锅内，放入rù老抽花椒八角等卤料liào，压半个小时2卤好之后，牛肉浸泡在zài卤水。