玉米和排骨不管怎么组合都好吃，做成靓汤的时候，清润解腻又富有营养，饭后一碗汤下肚很是舒坦，做成煲的时候又是硬菜一道，解馋下饭，肉香十足，很适合这个食欲上涨的季节吃。用珐琅锅炖出来的排骨软烂入味，口感香嫩丰富，酱汁拌饭更是一绝，全家都赞不绝口。

要说这菜有什么缺点，那可能就是太费米饭了。

加点其他的配菜一起炖煮，一锅荤素搭配均有，精华满满，营养丰富，一端上桌家里的三小只便迫不及待动筷，点名要我下次再做一锅。

咕噜咕噜的炖煮声很是诱人，一揭盖，香气飘飘，排骨裹满汤汁，引得人垂涎欲滴，入味又解馋，拌饭的最佳选择。

-玉米排骨煲-

玉米/1根、胡萝卜/1根、香菇/6朵、排骨/500g、老抽/1勺（约5g）、生抽/2勺（约10g）、蚝油/1勺（约5g）、番茄酱/3勺（约30g）、玉米淀粉/2勺（约10g）、生姜片/2片、蒜头/4粒、熟芝麻/适量、葱花/适量、植物油/约10g

熟练耗时：50分钟（不含腌制时间）

工具：珐琅锅

图文步骤

1.把提前泡出血水的排骨放入大碗中，加入老抽、生抽、蚝油、玉米淀粉，用手抓捏均匀腌制20分钟。

2.珐琅锅热油后摆入排骨，煎至两面微微焦黄；加入蒜粒、番茄酱。

3.翻炒均匀加入没过排骨的开水和腌排骨的料汁，加盖，中火炖煮30分钟。

4.揭盖，放入处理好的配菜，继续中火炖煮15分钟。（Tips:香菇提前切花刀，玉米对半切开切成小块，胡萝卜去皮后滚刀切小块）

5.揭盖后撒上葱花和白芝麻就可以了。

味美醇香，肉质鲜嫩不柴，玉米香甜可口，作为家常菜或者待客的佳肴都很不错。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。