民以食为天，在吃的上面学问大了去了，不仅仅是成个吃货那么简单。

首先我们要看看什么时候吃？

人体的生物钟、代谢、饮食习惯以及营养之间存在着相互联系，那么吃饭的时间与生物钟的关系到底是怎么样？2017年6月发表的一篇论文就是关于这个方面的。

这个试验找了10位健康者，做了13天的试验，参试者每天吃3餐，间隔5小时，一开始起床后半小时内吃早餐，后来过5个小时才吃。参试者一睁眼就吃饭吃习惯了，对饿5个小时再吃的方式很不满。

但是各项指标、食欲、失眠都没有变化，发生变化的是血糖的生物节律，也延迟了5个小时，还有一个叫PER2基因表达也延迟了1个小时。

这项研究算是证实了吃饭时间会对生物节律产生影响，也算是环境因素对基因和人体功能的影响。

这样就到了那个很有名的问题：一天应该吃几顿？

或者说：这么多年来专家们一直喋喋不休说的少量多餐还站得住脚吗？

通常情况下，人们一天吃三餐，我们的工作和生活在很大程度上是围绕着一日三餐安排的。这样每餐的饭量都少不了，因为要维持身体的需要。控制体重和减肥在于少吃，所以专家认为如果一天吃六顿，不仅每餐吃得很少，而且维持了高速度的新陈代谢率，就能达到既维持身体需要，又能减少和维持体重的目的。

这种说法是有试验结果支持的，一项2700多人参加的研究发现每次吃6餐或者更多的人比每天吃少于4餐的人摄入卡路里更少、吃健康食物、BMI指标低。还有的研究发现多餐在胆固醇和胰岛素水平上有好处。

但是也有的研究发现多餐和少餐并没有区别，甚至从2型糖尿病的角度，吃2大餐比吃6小餐更好，这是一项临床试验，发现如果每天吃同样的卡路里的话，集中在早餐和午餐吃在降低体重和控制血糖上好于分成6次吃。

临床试验是检验真理最好的标准，尽管从理论上少量多餐有助于消耗能量，但没有人体试验的证实，不要说吃6小餐了，吃12小餐与吃3-4餐相比，也不会导致少摄入卡路里，也就是说，关键在于要有意识地少吃，而不是靠怎么吃来被动地控制饭量。

目前，很多专家认同少量多餐并不能影响代谢率，因此对于减肥没有直接的影响。研究结果更是往相反的方向而去，有一项研究发现不吃早餐、只吃中餐和晚餐的话，能够少吃400大卡。原来的理论是如果少吃一餐特别是早餐，会导致中餐和晚餐吃得很多，实际上确实会多吃，但多吃的量加起来还是比早餐的摄入量少。

那么到底该怎么吃？

是不是重新回到每天3餐或者改成每天2餐？

如果现在就是每天吃3餐的话，自然没有必要努力让自己吃6餐。但如果已经习惯吃5、6餐的话，也没有必要改回去，只要你这么吃得不辛苦。

很多人没有时间一天吃6餐，也有很多人食欲和胃口没那么大，如果很忙的人，没有必要每天定点吃3餐，可以不定时地吃、多吃几餐。

多餐的问题是可能会吃得多，因为吃的次数多了，就很难控制总量，这是人类的本性，吃的次数多，往往就会多吃，整天不停地吃零食的往往很胖，就算吃水果坚果，一天到头地吃，加起来的量也很大,在家工作或者办公室有零食的人就是这样。

不管怎么吃，总量是关键。很忙的人只能抓紧时间吃点算点，不忙的人又想控制体重的话，应该集中吃饭，吃早餐和午餐，把量控制好了，晚餐能减就减，能免就免。