阴天雨天多云天封印着属于春游的好兴致心情有些emo怎么办？别担心！没什么是一份春日“碳水”美食治愈不了的赶快收藏，在这个春天找回舌尖上的快乐

吃货必看舌尖CP丨春日与碳水更配哦荠菜饺子——圆满CP菠菜面——颜值CP香椿辣子夹馍——奇妙CP白蒿麦饭——乡愁CP韭菜搅团——元气CP榆钱饭（粥）——好运CP

01荠菜饺子

春日限定，味道鲜美推荐指数：★★★★

荠菜，是春天不可辜负的美食作为春菜里的“鲜味”代表它碧绿青翠，娇嫩欲滴在三四月间最为鲜嫩可口生长在林中、地边、田间带着浓浓的春日“田园风”

SPRING

新挖的荠菜配上鲜肉便是最具春天气息的饺子馅料荠菜、鲜肉洗净剁碎后混合再打上鸡蛋，倒入盐、生抽等调味充分搅合，相融相亲荠菜的清香令人垂涎欲滴

西安人是包饺子的好手对“咬春”的热情就体现在手速上放上馅料，一提一压一挤胖乎乎的元宝饺子就出炉了开水下锅，五沸捞出配上酸辣的蘸料或热腾腾的酸汤一口下去，唇齿生香刹那间便嘴角含春，笑逐颜开心里都是满足

02菠菜面

嚼劲十足，营养饱腹推荐指数：★★★★★

菠菜，一年四季皆有但食用时间以春季为上佳面，是“碳水之都”西安最负盛名的美食品种而菠菜与面的深度融合便是春日与碳水最绝妙的搭配

菠菜面又称“翡翠面”是陕西一种特色面食小吃菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜富含多种营养物质将菠菜榨汁和面揉成一团绿面关中传统擀面手法擀成一大片切成一条条粗细均匀的面条水开下锅，一锅青色捞起盛出，面香扑鼻

绿油油一碗菠菜面颜值极高，看着就食欲大开颜值高、滋味妙、有营养臊子的、油泼的、干拌的搅拌均匀，一口入嘴再就一瓣蒜，咋吃都是香

03香椿辣子夹馍

香辣诱人，滋味独特推荐指数：★★★★

提起春季时令美食香椿必须拥有姓名

汪曾祺曾赞香椿“一箸入口，三春不忘”

香椿香气独特，营养丰富是我国特有的集菜、药为一体的高档家常“树上蔬菜”

香椿做法多样而除了香椿炒蛋，西安人还爱一种油泼香椿辣子掐出嫩嫩的香椿芽盐水冲泡后冲洗干净切碎后放在盘中撒上干辣椒面和白芝麻等调味料热油一泼，满室生香

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都说西安“馍夹万物”这道春菜也一定要夹馍才好吃沾满红辣椒的香椿碎夹进又热又软的白面馍里大口咬下去，满口都是奇妙滋味饭量大的一口气能夹好几个馍一瞬间告别沮丧

04白蒿麦饭

小巧美味，乡愁味道推荐指数：★★★★

每到春天，麦饭就成了西安人必不可少的美味除了清甜可口的槐花麦饭还有口味独特的白蒿麦饭成了许多西安人忘不掉的“乡愁”滋味

在西安，白蒿是一种常见的野菜它是灰白色的，凑上去闻总有一股淡淡的药香二三月的白蒿新长出嫩芽此时采摘最为合适把白蒿洗净晾干，撒些面粉搅拌让面粉均匀裹上白蒿蒸十分钟左右即可出锅

而麦饭的滋味还要看作料调得好不好把蒜捣碎成泥，加上盐和干辣椒泼上热油，鲜嫩的麦饭就好了浅尝一口，滋味绵延内心倍感惬意和满足

05韭菜搅团

口感嫩滑，酸香味美推荐指数：★★★★

“一畦春韭绿”“夜雨剪春韭”每当读到这样清丽的诗句便会想起春日清新的风景韭菜素有“春时则香，夏食则臭”之说春天的韭菜更有一股鲜嫩劲儿每一口都是春天新生的味道

在西安，韭菜可是饭桌上常见的调味佳肴比如韭菜和搅团的搭配搅团是关中地区的名小吃在锅里倒入少量水一边倒入玉米面粉一边用擀面杖在锅中用力搅拌成浆糊因为是搅拌而成，又是一团一团的所以取名“搅团”

春天吃搅团，一定要放韭菜没有韭菜就没有灵魂金黄的搅团被浓香的酸汤或浆水汤包围起来其上再放上一些补益肾气的碧绿韭菜点缀调味面香与菜香混合的绝妙滋味正适合春天食用

06榆钱饭（粥）

清新绵软 滑润喷香推荐指数：★★★★

“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”当春风吹来绿意鹅黄中带着新绿的榆钱儿就一簇簇垂下枝头看着嫩生生，水灵灵因外型圆薄像古钱币所以名字里带了个“钱”字

鲜嫩榆钱做的榆钱饭深受西安人喜爱榆钱混上玉米面、白面在蒸锅里蒸熟做成榆钱饭配上盐、辣椒、葱蒜等调味别提多可口了

除了榆钱饭西安人还喜欢榆钱粥一般将米粥煮至九分熟放入洗净的榆钱继续煮然后加适量调料即成纯粹的榆钱粥滑润喷香，味美无穷每逢春天吃榆钱还有“年年有余钱”的好彩头

春在长安尝鲜之旅已经开启春菜与碳水的CP你PICK哪一对呢？你还有哪些推荐呢？评论区一起聊一聊吧！

编辑：王晗璐‬

来源：西安文旅之声

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。