很多人纳闷为什么在家炒的饭菜，和饭店炒的饭菜区别这么大呢？其实原因很简单，饭店的灶具和锅具，都是经过严格的处理，不粘锅、不糊锅急火猛灶，油锅一爆炒锅气十足，做出来的饭菜肯定好吃。那么，我们在家能不能做出锅气十足的饭菜？答案肯定是可以的。首先，你需要一台可以提供猛火的炉灶，这个现在的炉灶基本都可以满足。其次，你需要一个能爆炒，耐磨还不粘的炒锅。可能有人会说，市面上的锅具那么多，我们怎么知道哪款才合适？别急，今天我就给大家分享一款来自九阳的大磨王爆炒不粘锅的使用体验，想在家也能做出锅气十足的菜肴的小伙一起来看看吧！这个还是明星同款，田亮叶一茜代言的~

其实使用锅具就像古人练剑一样，想要达到人锅合一炒出锅气，那么我们就应该要深入地了解所使用的锅，所以惯例我们先来看看产品的开箱。包装方面，我们从上面的渲染图，就可以看到这款炒锅的样式，大长柄深锅体的结构，很适合颠锅操作，这里也需要说明一下，颠锅可不是为了耍帅，而是有着其他目的。第一，为了让菜受热更加均匀，第二，避免糊底发生。

九阳大磨王爆炒不粘锅的亮点除了我们前面讲的大火爆炒、耐磨和不粘的特性之外，还可以使用任何炉灶，以及无惧钢铲使用和钢丝球清洁，无论是使用，还是后续清洁维护，这款炒锅还是相当省心的，要知道这可是很多炒锅所不具备的，点赞！

炒锅出厂时已经装配好了，无需任何组装开箱即用。

九阳大磨王爆炒不粘锅是一口32cm的炒锅，很常规的尺寸，而且锅内有一定的深度，很适合颠锅爆炒，即使手生也无需担心泼洒，对新手非常友好。

市面上常见的不粘锅技术有三种，一是涂层处理（普通不粘锅），二是蜂窝不粘锅（钢丝球擦洗易刮落），三是像九阳大磨王爆炒不粘锅这种采用晶钻螯合技术，使不粘碳结晶嵌入锅体的工艺。这个技术是九阳的获得国家专利认证的一项技术，据官方描述这种将带有不粘性能的硬度接近钻石的碳结晶材质，通过430度左右的高温紧密地螯合于锅体基材之上的炒锅，日常使用不仅无惧任何硬物刮擦，还不用担心冷热冲击造成损坏。

值得一提的是，为了方便倒出炒菜的汁水，在炒锅左右两边均做了排水口，非常人性化的设计，不愧是获得了设计界“奥斯卡”之称的2022年iF设计大奖。

人体工学的锅柄，握持的部位很长也很舒适，在烹饪时可以起到一定的隔热作用，而且还能带来不错的颠锅体验。另外，锅柄端与锅体为一体浇铸成型，避免了藏污纳垢的同时，还更坚固耐用。

手柄未端有调节螺丝，如果出现松动可自行调节。

九阳大磨王爆炒不粘锅的锅底有点特殊，除了加厚复合的工艺处理之外，瓦楞三重聚能环的结构，还能带来重重锁能。更重要的一点，还不挑炉灶，这意味着像电磁炉、电陶炉等灶具也能放心地使用这款炒锅。

透明的钢化玻璃锅盖，上手有一定的分量，大品牌的用材和做工还是值得信赖的。

飞檐可立式的把手不仅握持舒适，还可以当作支架使用，让原本无处安放的锅盖，在烹饪时得到更好的放置。说了这么多，炒锅讲究的还是实操，下面我们通过体验来进一步了解九阳大磨王爆炒不粘锅。

使用前先清洗一下炒锅，从动图中可以看到不粘的特性还是非常明显的，水流进锅里就如同滴落在荷叶一样，几乎没有过多的水积存在上面。

煎鱼可以说是最考验炒锅不粘的特性，亲测即使刚放入的鱼，也不用担心会有粘连的现象。

上图只是为了展示九阳大磨王爆炒不粘锅的不粘特性而演示，一般老厨师是不建议在煎鱼时马上翻动，不然的话会弄破鱼皮，这样做出来的菜品卖相就不太好了。

豆腐也是一种具有黏性的食材，稍不注意就很容易出现糊底，从制作麻婆豆腐的操作中可以看到，即使豆腐配上粘稠的液汁也同样不会出现粘锅的情况，好评！

前面说过这款锅除了不粘之外，支持爆炒也是其特性之一，在烹饪爆炒腰花的过程中，可以明显感到火力十足的锅气升腾，非常适合制作这样的爆炒菜品。

青菜的炒制也是个快菜的烹饪方式，猛火爆炒有助于保持青菜的脆绿，以及获得更好的口感。

得益于不粘的特性，九阳大磨王爆炒不粘锅在餐后的清洁也是相当的省心，湿布轻轻擦拭就好，基本上无需费劲冲洗。

俗话说得好，工欲善其事必先利其器，一款好锅不仅可以帮我们快速完成烹饪工作，还可以烹饪出可口美味的菜肴，九阳大磨王爆炒不粘锅不粘的品质以及爆炒的特性，让我们完全可以烹饪出各种快菜制作，而且餐后清洁也相当的省心省力，据了解，这个锅还有多项国家专利认证，质量杠杠的，所以值得向大家推荐。