春饼的家常做法 ,不用上锅蒸,皮薄透亮还劲道,凉了不硬

自古,立春之日都有“咬春”的习俗,薄薄的春卷皮裹上早春的韭菜,吃着是真鲜。 说到春卷片,可能很多人都会做,但是要做到皮薄透亮、柔软劲道还真没那么容易。今天,就教大家传统的春卷皮做法...

自古,立春之日都有“咬春”的习俗,薄薄的春卷皮裹上早春的韭菜,吃着是真鲜。

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说到春卷片,可能很多人都会做,但是要做到皮薄透亮、柔软劲道还真没那么容易。今天,就教大家传统的春卷皮做法,不用上锅蒸,20秒钟出锅,一次烙两张。

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【春饼】

1.首先,准备适量的面粉倒入盆中,用开水烫面,烫面做出来的春饼更柔软,边倒边搅拌,搅至没有干面粉,下手揉成面团。

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2.把面团放在案板上多揉一会,因为要两张一起烙,柔光滑方便后期揭开,春饼还能保持柔软细腻。

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3.揉好以后搓成长条,下成大小均匀的面剂子,在剂子上撒上干面粉、逐个摁扁,然后再刷一层植物油、撒一层面粉,防止粘连还能增加饼的柔软度。

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4.然后把两个面剂子叠放在一起,用擀面杖擀成圆形的薄饼,要保持厚度均匀、大小一致,不能有褶皱,不然容易粘在一起、不好揭开。

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5.全部处理好以后,我们开始烙制:电饼铛提前预热,温度达到190度左右时,直接放入饼坯,盖上锅盖烙10秒钟,1饼鼓起大炮以后翻过来再烙10秒钟即可出锅。

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饼非常的薄,来回一翻就熟了,趁热轻轻一撕就开了,一次两张,非常的方便快捷。

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6.烙好的饼皮薄透亮,非常柔软有韧性,揉搓也不会变形,放凉也不会变硬,卷上韭菜、芽菜别提多美了。

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好了,这道柔软劲道的春饼就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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  • 发表于 2023-05-01 19:14:41
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  • 分类:科技

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李国庆
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