莲藕，鸭脯肉，青红椒，鸡蛋，盐，糖，味精，白醋，淀粉，麻油，食用油适量

1、首先把藕去节刨皮，将洗净的藕切片，将藕片洗净用放白醋的水浸泡，鸭脯切片后用盐抓捏后洗净沥去水分，用干布吸干余水，放盐调味，糖提鲜，味精增味，打入一个鸡蛋清待用即可；

2、然后将调味料和鸭片抓匀，入麻油润滑，淀粉上浆封油入冰箱三十分钟，青红椒去蒂去籽去筋洗净，将青红椒切条，开水锅，水中放盐，水开入青红椒烫一下捞出冲凉，开水锅，水开入鸭片滑熟，将藕片用清水冲净，沥干水分待用即可；

3、最后坐锅入油，油不用多，藕不吃油，油热入藕片快炒，放盐调味，糖提鲜，味精增味，入青红椒翻匀，入鸭片翻匀勾芡淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，嫩滑脆爽，清淡味美的莲藕炒鸭肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、莲藕对人体有多种补益，能补益十二经脉血气，鸭肉有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热；

2、莲藕做法多种多样，可以根据个人喜好来自行选择。