今天小编给大家推荐一道增强免疫力的菜——大豆耳。大豆耳是由大豆压制而成的，大豆中所含的大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍。大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，它对肌体充分获取氨基酸源，迅速消除疲劳，提高免疫力，具有重要作用。


【素炒大豆耳】
所需食材：大豆耳200克，黑木耳10克，青红椒各一个，圆葱少许、胡萝卜半颗、生抽一勺，胡椒粉少许，食盐2克，白糖3克，植物油适量

操作要点：
1、将准备好的大豆耳用流水冲洗掉表面的灰尘，洗干净后放在温水中泡发二十分钟，将大豆耳泡软。同时将黑木耳洗净，放在温水中泡发备用。

2、准备配菜，将胡萝卜，洋葱，青椒分别洗干净，胡萝卜切薄片，洋葱、青椒切块备用。

4、炒锅置火上烧热倒油，待油温六成热时，放入准备好的蔬菜翻炒，保持大火翻炒三分钟左右，看到胡萝卜稍微变软时，将大豆耳挤干水分放入锅中一起翻炒。

5、最后放入木耳，淋入少许清水，放入食盐，生抽，糖和胡椒粉调味，小火翻炒两分钟，至酱汁收干时关火。

大豆耳有“素肉”之称，它不是肉却比肉香，常给家人吃，增强免疫力，细菌病毒不敢来！我家每年都要吃上几十斤，喜欢的朋友可以吃起来了。
【小贴士】
1、大豆耳也可以和肉一起炒，口感也是相当棒，大豆耳本身是熟的，不需要烹饪很长时间，在炒制过程中不要加太多水，如果大豆耳吸水太多会影响口感。
2、配菜是可以根据自己的喜好添加的哦！如果喜欢吃辣，可以加辣椒炒，这样吃起来更下饭。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。