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我是“爱做美食的小刘”

今天大家分享一道非常好吃的《地锅排骨》

今天带着孩子老婆回了一趟老家，走街上买了好多菜，特别是排骨买了好几斤，每次回来都要做上满满的一大海碗，因为老家有两口我最爱的大地锅，用它来做排骨特别的好吃，火候够劲

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下面我们说做法

主料：排骨4斤

辅料：大蒜7～10粒，香菜少许

调料：花椒10来粒，八角两个，香叶三片，耗油、老抽、生抽、料酒、白酒、各适量，葱、姜、胡椒粉、十三香、鸡精各少许

做法

1:排骨用水洗净，洗的时候尽量把血水洗干净

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2:葱切段，姜切丝

3:地锅烧热倒油，下入花椒，八角，香叶，葱段，姜丝爆香

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4:爆出香味之后下入排骨煸炒

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5:排骨超出香味，变色时，我们烹入料酒、白酒(能有效的去除腥味)，再加入耗油、生抽、老抽、胡椒粉、十三香，翻炒均匀，再倒入少许的开水(漠过排骨即可)，锅底木头大火烧开

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6:大火烧开后，盖上锅盖转小火焖至半个小时，中间记得翻炒几次，不然会容易糊底的

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7:出锅之前撒上蒜粒，在焖5分钟，即可出锅了，撒上一把香菜，别提多香了

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今天做了一桌子的菜，这道排骨做法非常普通简单，但这味道却出奇的好吃，一切都归功于这口大地锅，因为大地锅是用木头火，锅底有余火，能很好的把排骨中的水分炕干，这样做出来的排骨外表焦脆，里面很嫩，外酥里嫩，特别特别的香

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。