来点高质量的植物蛋白！豆腐高蛋白低脂肪，具降血压、降血脂、降胆固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜。

咸蛋黄豆腐羹

原料：

内酯豆腐1盒、胡萝卜半根、黄瓜半根、咸蛋黄酱1勺、大蒜半头、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉适量。

做法步骤：

1. 大蒜半头剥皮，胡萝卜削皮。

2. 胡萝卜黄瓜切丁，大蒜切末。

3. 内酯豆腐切块儿。

4. 锅里放适量油，炒香蒜末后下入一勺咸蛋黄酱炒匀。

5. 等到咸蛋黄酱冒出细密的小泡泡，放入黄瓜胡萝卜丁翻炒，均匀裹上蛋黄酱。

6. 加入适量开水烧开。

7. 放入一勺生抽一勺耗油调味。

8. 放入内酯豆腐。

9. 焖炖一会。

10. 用水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。

11. 豆腐滑滑嫩嫩，咸鲜可口，变下饭呀！

小窍门：

趁热吃，咸蛋黄菜品冷了会有味道。

家常烧豆腐

原料：

老豆腐适量、肉末适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、酱油适量、水淀粉适量、蚝油适量、花椒粉适量。

做法步骤：

1. 猪肉末准备就绪。

2. 大蒜切碎装入碗中，水淀粉备用，蚝油，酱油，水稀释一下放入碗中。

3. 豆腐切块焯水去除豆腥味。

4. 锅入油烧热，放入肉末煸炒一下，放入蒜末炒出香味。

5. 加入豆瓣酱，酱油煮沸转小火炖肉。

6. 放入焯水后的老豆腐炒匀。

7. 加入花椒粉调味。

8. 放入水淀粉勾芡。

9. 出锅加盐调味，撒入葱花即可。

10. 美美的下饭菜，完美呈现。

豆腐炖杂蔬

原料：

豆腐两块、白菜一颗、鲜蘑菇5朵、螺丝青椒1个、小米椒2个、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉1匙、清水半碗。

做法步骤：

1. 白菜清洗干净，切成大块 。

2. 豆腐切成三角块。

3. 准备蘑菇、 青椒 、小米椒 。

4. 食材切好备用 。

5. 起锅热油 ，锅内撒点薄盐，豆腐入锅煎。

6. 煎至两面金黄， 盛出备用。

7. 锅中再次放油，炒香蒜末 。

8. 放入青菜炒至变色 。

9. 盛入砂锅 。

10. 豆腐放入白菜表面。

11. 蘑菇放锅内炒出锅气。

12. 青椒放入翻炒几下 。

13. 一并放入砂锅内 ，大火烧开后，转小火盖盖炖十分钟。

14. 用酱油、 蚝油、 淀粉和水，调一个酱汁。

15. 十分钟后开盖， 将酱汁倒入锅内，开大火炖至冒泡 。

16. 最后放入小米椒即可。

17. 成品。

肉末豆腐蒸蛋

原料：

肉末适量、盐卤豆腐适量、鸡蛋2只、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 瘦肉切细丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 豆腐切片放在盆中（本地的盐卤豆腐很好吃，没有豆腥味不用焯水）。

3. 鸡蛋两个打在碗中，加盐、料酒打散。

4. 放入1.5倍的水搅匀。

5. 蛋液倒到盆中，撇去浮沫。

6. 上锅蒸10-15分钟。

7. 蒸蛋的时候炒肉末。锅中放油烧热，倒入肉末翻炒变色，加适量水煮5分钟。

8. 烧好的肉末盛到豆腐上，撒葱花出锅。

小葱拌豆腐

原料：

豆腐400克、香葱100克、味极鲜酱油15克、米醋15克、辣椒油10克、芝麻油5克、原汁酱油15克。

做法步骤：

1. 香葱淘洗干净备用。

2. 把香葱切碎，豆腐切成小丁。

3. 碗里放入米醋。

4. 加入味极鲜酱油。

5. 加入轻盐原汁酱油。

6. 加入辣椒油和芝麻油搅拌均匀，料汁就做好了。

7. 开水锅里加入少许的盐，放入豆腐丁焯水两分钟后捞出过凉。

8. 把切好的香葱放入豆腐里，倒入做好的料汁。

9. 翻拌均匀即可享用！

10. 成品图，简单易做。

小窍门：

豆腐焯水可去除豆腥味，筋道还不易烂。菜品清淡爽口，健康低脂，鲜美入味！

鲫鱼菌菇豆腐汤

原料：

鲫鱼一条、嫩豆腐半块、香菇3个、杏鲍菇一个、金针菇半颗、海鲜菇半袋、开水一壶、葱适量、姜3片、盐适量、油适量。

做法步骤：

1. 准备食材备用。

2. 豆腐切块，所有蘑菇洗干净切好备用。

3. 姜切片，葱切成葱花。

4. 起锅烧油，下入鲫鱼小火煎至两面金黄。

5. 加入姜片和一壶开水。

6. 大火煮开转小火煎30分钟。

7. 加入豆腐和蘑菇继续炖10分钟。

8. 最后加入适量盐调味。

9. 撒上葱花即可出锅。

10. 营养丰富，味道鲜香美味。

11. 成品图！