古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。因为牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 杏鲍菇呢营养也十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 对于奥运健儿而言，这道高蛋白、低脂肪、含铁量丰富的杏鲍菇炒牛柳便再适合不过了～

用料

牛里脊 150克杏鲍菇 3个味达美生抽 半勺味达美蚝油 半勺西芹 三五根根胡萝卜 半根太太乐鲜鸡汁 三五滴葱 1段姜 三五片盐 适量

做法步骤

1、食材准备：牛里脊肉150克、杏鲍菇3根、西芹三五根、胡萝卜半根

2、牛肉均匀切薄条，加入半勺味达美生抽、三五片姜片、葱花、适量盐和白砂糖；

3、再加入适量味达美臻品蚝油搅拌均匀，腌制十分钟；

4、杏鲍菇洗净去皮、均匀切条，锅中滴几滴油，倒入切好的杏鲍菇干煸至略带金黄色即可；

5、胡萝卜切丝备用，食材就全部准备好了，准备开炒了；

6、起锅烧油，葱姜爆香；

7、滑入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉略微变色，淋上点锅边水；

8、倒入煸好的杏鲍菇，继续翻炒；

9、滴入三五滴太太乐鲜鸡汁；

10、最后，加入之前切好的胡萝卜丝和西芹翻炒均匀即可；

11、色香味美的杏鲍菇炒牛柳就做好了；

12、牛肉鲜嫩可口～

13、杏鲍菇劲道有嚼劲～

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

小贴士

我们平时吃的比较清淡，所以腌制牛肉时放了少许盐，再加上蚝油和生抽中的盐，菜做好时没有再额外加盐，口感正好。 2、牛肉要快炒，太慢就容易柴了，会塞牙的哦！