萝卜排骨汤的做法：

备用食材：猪小排600克，萝卜1根，胡萝卜1根，生姜适量，香葱碎适量，黄酒2汤匙；

制作过程：第一步，猪小排清洗干净后，剁成小块，用清水冲洗干净血水；

第二步，锅中添上水，冷水下入排骨，开始焯水，待水煮开后，使得排骨略微的煮至变色；

第三步，即可捞出，再次用清水冲洗干净后，沥干水分备用；

第四步，处理好的排骨，放在炖锅中，倒上适量的清水，加上黄酒和生姜片；

第五步，盖上盖子，大火烧开后，转小火，炖一个小时，直至排骨9分熟；

第六步，白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块，放在锅中，加上适量的盐调味；

第七步，继续炖煮，直至萝卜软烂入味，关火前撒上香葱碎，即可。

烹饪小贴士：1、排骨剁成小块后，清洗干净，需要稍微浸泡一会，去除血水，再进行焯烫，炖汤的水分最好是一次性加足，不要出现中途加水的情况，否则会导致营养流失，如果实在要加水，也一定是要加热水，这点大家需要注意一下，排骨汤的味道比较鲜，不需要再多加香料。

2、炖排骨汤的时候，什么时候加盐最合适呢？正确的做法应该是在将排骨炖至八九分熟的时候加盐，这样可以很好的锁住营养，原来我一直做错了，我之前炖排骨汤，总是很着急，将排骨下入锅中就直接加盐，难怪不鲜香，学会正确做法，便能做出好喝的排骨汤。

3、夏天到了，萝卜是排骨的黄金搭档，对于清热解毒有着很好的功效，再加上排骨对于小孩补钙有很好的作用，所以将萝卜搭配排骨煲的汤，不仅是口感好，价值也高，鲜香滋补，小孩可以多喝呢。