芹菜大虾怎么炒好吃?

芹菜和大虾是绝配,比炒肉更香,我家一周4次吃不够,太好吃了 芹菜炒大虾需要准备的食材:芹菜、大虾、木耳 具体做法: 首先把木耳放入温水中,加少量盐泡软。大虾清洗干净,去掉虾线、虾...

芹菜和大虾是绝配,比炒肉更香,我家一周4次吃不够,太好吃了

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芹菜炒大虾需要准备的食材:芹菜、大虾、木耳

具体做法:

首先把木耳放入温水中,加少量盐泡软。大虾清洗干净,去掉虾线、虾壳,一个完整的大虾仁就出来了。把剥好的虾仁放入大碗中,加适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉,用手抓均匀,腌制20分钟让其入味,吃着也不腥。

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腌制的过程准备下其它食材,芹菜摘洗干净,芹菜叶子不要扔掉,用来烙饼、包饺子或者做凉拌菜都超级好吃,真是浑身都是宝啊,然后切成均匀小段备用。

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芹菜、大虾、木耳都准备好,开始下锅,大虾和芹菜现在正是上市季,口感特别鲜美,记得要多吃哦。

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锅中加适量水大火烧开,再加少量盐、滴几滴食用油,防止芹菜变色,倒入芹菜焯水断生捞出,大虾和木耳很容易熟,为了火候均匀,需要先焯水。

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另起锅,油热后放入葱花爆香,先倒入大虾,再倒入木耳,炒至大虾变色后倒入芹菜,加少量盐,大火爆炒,2分钟左右关火盛出。这可是火候菜,不要炒过火,否则大虾不鲜芹菜不嫩,那就不好吃了。

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烹饪小贴士:1、木耳用温水加少量盐能快速泡软。2、虾仁用新鲜的口感更好,尽量少买冷冻虾仁。3、芹菜需要先焯水,这样火候才会均匀,口感更好吃。

  • 发表于 2023-05-06 15:38:49
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  • 分类:科技

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张伟
张伟

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