#秋日生活打卡季#

在我国民间有专门祭祀财神的节日，寄托着人们对富足生活的向往。今天是农历九月十七是财帛星君的成道日，他也被称为“增福相公”，主要掌管天下的金银财帛。很多做生意的人都会供奉的财神，春节的门上基本贴的都是他的形象。

农历九月十七日，家家户户便在财神像前供奉祈祷，供奉祈祷完毕后人们会煮水饺摆宴席庆贺，还会高挂灯笼、鸣放鞭炮以祈来年丰收。今天财神节，迎财神增财又添福，牢记“吃5样忌2事”，遵循传统纳入财气，整年行大运！

多吃五样

鸡

“鸡”与“吉”谐音，有吉祥、辟邪、喜庆的寓意。因此也有“无鸡不成席”的说法，宴席有鸡象征“万事当吉头”，吃鸡的时候会把鸡爪子要给家里面最能挣钱的人吃，希望吃了能够多赚钱。

推荐做法：【手撕鸡】

1.准备4个新鲜的鸡腿，在清水中洗净备用；一段大葱白切成马蹄片；生姜一块切成片。

2.锅中烧水，把洗净的鸡腿冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，煮出鸡腿中的血水和杂质，然后把锅中的浮沫打干净，加入切好的葱姜、几粒花椒、一粒八角、一小把干辣椒、食盐5克搅拌均匀，开小火煮15分钟，把鸡腿从锅中捞出冷却，然后把晾凉的鸡腿肉撕成小块摆放在盘中备用。

3.把半个洋葱切成片；一段葱白也切成片；几粒大蒜拍散后切成蒜末；一块生姜切成姜末备用。

4.起锅烧油，油烧热以后倒入切好的葱片开小火慢慢煸炒，把它们的香味炒出来，炒至洋葱变软，葱花呈金黄色时捞出，然后把炒好的葱油，直接倒在姜蒜末上激出香味，加入食盐2克，生抽10克搅拌均匀，最后把调好的葱油汁，均匀浇在鸡块上就能食用了。

饺子

饺子外形如元宝，寓意“招财进宝”，白菜又有”百财“的意思，迎财神纳百财，象征财源如汤水滚滚而来。

推荐做法：【白菜水饺】

1.准备一条五花肉去除肉皮，然后剁成肉末；小葱切成葱花，生姜切成姜末，把葱花和姜末放在一起剁成碎末放进肉末中，再加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒3克、生抽4克、十三香3克，然后用手抓匀并顺着一个方向搅拌摔打上劲。

2.准备一把菠菜放入清水中，加入食盐2克浸泡一下；锅内烧水，水热以后放入菠菜焯水1分钟，然后把菠菜倒入料理机中，加入少量的清水搅打成菠菜泥倒在盆中。

3.和面盆放入面粉200克，加入食盐1克、半个鸡蛋液，然后分次少量地加入菠菜泥，把面粉先搅成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

4.再拿一个面盆放入面粉200克、食盐1克、半个鸡蛋液、适量的清水，把面粉先搅成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

5.案板上面撒上面粉，把菠菜面拿出来揉匀，揉成光滑的面团以后，再把白面团拿出来揉光滑，然后把菠菜面擀成长条状，再把白面团揉搓成长条，然后把白色面放在菠菜面上面，让菠菜面包裹住白面裹成一个圆，注意要收口朝下裹紧以免散开。

6.然后把裹好的长圆条，切成一个个同样大小的小剂子，再把面剂子擀成薄片，这样就会形成一个边缘是绿色、中间是白色的面皮，将调好的肉馅包在翡翠面皮里面，包成一个个的翡翠大白菜饺子。

7.锅内烧水、水烧开以后下入翡翠饺子，不停地用勺子搅动饺子，再放入一勺食盐防粘，开中火煮上几分钟，全部飘起来后即可捞装盘，一盘精致的翡翠饺子就能上桌了。

鱼

“鱼”谐音“余”，代表着有盈余。财神节吃鱼要整条鱼烹饪，不能去头去尾，留下鱼头、鱼尾，寄托了“有头有尾、富足有余”的美满愿望。

推荐做法：【红烧鱼】

1.准备一条处理好的鲤鱼清洗干净，然后在鱼身两面每隔两厘米划上一刀方便入味；生姜切成片，大葱切成马蹄片和鲤鱼放在一起，然后加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克均匀涂抹在鱼身内外，将姜片夹在刀口处，葱姜塞进鱼肚子里面，腌制10分钟；大蒜拍扁；生姜切成片；大葱切成马蹄片放在一起备用。

2.然后把腌好的鲤鱼取出来，去除葱姜挤干鱼身上的料汁，然后均匀涂抹上淀粉，吸干表面的水分以免炸的时候溅油，鱼身内外以及夹缝都要抹上淀粉，这样炸出来才煎酥。

3.锅内烧油，油温五成热时先把鱼头放入锅中炸至定型，再把鱼身浸入锅中一起炸，保持小火不停地往露出油面的部位浇油，鱼身全部定型以后轻轻的翻一下面，这样受热更加均匀，大约炸制4分钟，鱼身炸成金黄色倒出来控油。

4.锅内再烧油，倒入蒜片和葱段煸炒出香味，加入番茄酱10克炒香，沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克、鸡精2克、白糖3克、老抽2克上色搅拌化开调料，汤汁烧开以后放入炸好的鲤鱼，开小火煨煮经常往鱼身上浇汁，再加入少许胡椒粉，盖上锅盖焖煮5分钟，然后转大火收汁，经常摇晃锅以免糊底，汤汁收浓以后关火，把鱼轻轻地盛放在盘中，浇上剩余的汤汁撒上葱花美味即成。

发糕

发有”发财“的含义，糕有”步步高升“的含义。所以财神节这天蒸一锅发糕给家人吃，日子越过越好，财富源源不断。

推荐做法：【玉米面发糕】

1.和面盆中倒入玉米面粉200克，加入酵母3克、普通的小麦面粉100克、2个鸡蛋、适量开水、牛奶180毫升搅匀，拌成酸奶的糊状发酵2个小时。

2.取出锡箔纸把小盆里面包起来，将面糊倒在准备好的小盆中摊匀，然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。

3.取出电蒸锅，锅内加入清水把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程让发糕2次发酵，水开以后开始计时25分钟，开始用大火中间转为中火，关火等3分钟取出蒸好的发糕，用刀切成小块就可以食用了。

腊肠

腊肠寓意“常吃常有”，此外腊味的制作时间较长，所以人们只会到了比较重要的节日或者招待客人的时候才会拿出来烹饪，也能体现对于财神节的重视，能够请进财神，整年发发发！

推荐做法：【腊味杏鲍菇】

1.一块生姜切成薄片，大蒜切成薄片，几根小葱切成小段，放在一起备用；两根腊肠斜刀切成薄片；适量的杏鲍菇切成片；然后将青线椒、小米椒斜刀切成辣椒圈备用。

2.锅中倒入清水，在水温90度左右时倒入杏鲍菇焯水30秒钟，然后倒出杏鲍菇控水备用；水再烧热，将腊肠温水下锅，水开后煮20秒钟，然后把腊肠倒出控水。

3.锅内烧油，放入切好的葱姜蒜炒出香味，再放入青线椒、小米椒翻炒片刻，再倒入焯过水的杏鲍菇和腊肠大火翻炒，加入一勺食盐、一勺鸡粉，一勺白糖、生抽、料酒，开大火继续翻炒化开调料，再淋上少许水淀粉、少许明油，大火收一下汤汁后即可出锅装盘。

忌2事

1、忌吃剩菜剩饭：吃剩菜剩饭会显得家里不富裕，只会迎来“穷神”，财神还会觉得被怠慢并不会光顾。

2、忌借钱：财神节这天把自己的钱借出去，就代表着“散财”、“离财”，预示着财运就很难留在家中。

财神节，请财神，财神一早进家门。又增福，又进财，又保平步上青云，抬头喜，出门顺，还有全家幸福运！

(曹)