用料

小鳕鱼 一条葱段 适量淀粉（勾芡） 一汤勺水（勾芡） 四汤勺姜片 四片料酒 二汤勺盐 二克糖 五克醋 四汤勺胡萝卜丝香菜碎（装饰用） 少许

做法步骤

1、准备：挪威鳕鱼化冻后洗净，小葱切段，姜片切丝，淀粉加水调匀待用

2、锅中加适量的水煮开，轻轻下鳕鱼焯水，30秒后取出

3、锅中重新加水煮开，再轻松放入鳕鱼煮，并加入料酒，盐，糖同煮

4、同上：加入料酒，盐，糖，待煮二分钟后鱼肉泛白熟透再加醋，然后转小火勾芡

5、锅中倒入水淀粉勾芡，轻轻晃动锅子调匀芡汁，再次煮开后关火出锅

6、滑嫩的糖醋鳕鱼做好了。 这个做法没有放酱油，色泽还是很鲜亮，让人食指大动。