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用料

花蚬子 500g葱 5g姜 5g大蒜 10g美人椒 8g水淀粉 10g料酒 2小勺生抽 3小勺

做法步骤

1、蚬子放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；吐完泥沙清洗两遍沥干。

2、把姜、蒜切片，美人椒切碎，水淀粉备用。

3、热锅烧油放入姜蒜美人椒末爆香。

4、放入花甲大火翻炒，翻炒过程中加入料酒，生抽，最后撒上葱段翻炒，加入水淀粉勾芡，再翻炒几下出锅即可。

5、成品

小贴士

♡蚬子一定要用盐水泡 ♡不需要再放盐 ♡一定要勾芡，这样汤汁味道才能附着在每一只花甲上，更加入味！ ♡蚬子开口就熟了，不要炒太长时间。