【黄豆芽炒荆芥所用的原料】

黄豆芽、红椒丝、荆芥（荆芥在河南比较常见，又叫香荆荠，还可以制作清炒荆芥、 荆芥拌黄瓜、洋葱拌荆芥等）

【黄豆芽炒荆芥制作方法】

1、首先把荆芥比较嫩的茎部和叶子掐掉，比较老的根茎不用，然后把摘好的荆芥用清水清洗干净备用。

2、锅内加水，加入2勺盐给黄豆芽增加一些底味，水开后下入黄豆芽汆水，煮制黄豆芽断生捞出控水。

3、锅洗净，热锅凉油滑锅，加入少许的葱油，下入黄豆芽上火爆炒出香味，下入适量的盐和少许的鸡粉调味，上火翻炒均匀，下入荆芥再次上火快速的翻炒即可出锅。

制作小贴士：

1.因为黄豆芽不好入味，黄豆芽汆水的时候要多加盐，汆出来的黄豆芽要有点底味。

2.荆芥清洗的时候不要抓油了。

3.黄豆芽炒香调好味之后再下入荆芥，要快速翻炒，嫩熟即可出锅，不能长时间翻炒，防止荆芥变色，影响菜肴美观 。