今日冬至。

不得不说，今年广东的冬至，最像“冬至”。

此话怎讲？

寒风凛凛，数日冷雨绵绵，迷蒙之下，竟让人产生了几分烟雨江南的错觉。可清早路人裹紧棉衣，小心在湿滑地面行走的样子；城中村偷偷爆出的祭祖炮仗声，都在提醒我们：寒冬已来，年关将至。

冬至，是这24节气中的第22个，预示着真正的严寒由此开启（特别是对于南方地区而言）。

这种气候景象能和节气完美呼应的机会，在广东是很难得的。

前一阵的大雪，城市硬是艳阳高照，满街都是短袖短裤，手里端着冻奶茶，仿佛过成了北方人朋友圈里的“大暑”。

哪像今天，迫切地想回家煮上一锅热气腾腾的饺子，来一碗甜甜的酒酿小汤圆，驱一驱身上的寒气，遥想一下“晚来天欲雪，能饮一杯无”的热切期待。

而冬至这一天，被称之为“日南至”，是北半球白昼最短、黑夜最长的一天。它也是冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的讲法。而对于冬至的重视程度，因地域不同而又存在着不小的差异。

广东，就是一个特别看重冬至的地方，在他们从小到大的心目中，冬大过年。

在这一天，只要没什么急事大事，很多老板都会让员工提前收工，或是饭堂加菜，以表重视。因此，尽量不要在这一天约广东人吃饭，因为都要回家吃饭。外出的人要在冬至这一天回家吃饭，表示年终有所归宿。

而和经典的北方人吃饺子、南方人吃汤圆的冬至习俗，所不同的是，在广东各地，在这个极其重视的冬季大节里，不同的饮食文化之下，都会呈现出特色鲜明的节日美食。

在广府文化下——

“冬大过年”、“肥冬瘦年”可是广州人从小听到大的谚语。

广州人过冬至，汤圆只是一碗应节的饭后甜汤，必定是要杀鸡杀鸭，跟家人一起围坐，来一顿丰盛豪华版的冬季进补大餐。

而在顺德，天寒地冻更合适粤式火锅——打边炉，除了打边炉吃生鱼，还要吃腊味糯米饭，糯米饭寓意温暖，冬至吃了糯米饭，从年头到年尾都暖粒粒。而这种习俗，已经有2000多年的历史了。

在佛山，在冬至当天祭祖，一起摆盘的还有特色美食——蒸“松糕”，因为有着“高升大发”的好意头，讲究吉利的广东人万不能少这一盘。

而“名声在内”的美食后花园中山，就连必吃的汤圆都很讲究，它的“汤圆”并不圆，像橄榄状，称“水榄”，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入一些菊花肉。

再往粤西走，冬至美食则会迎来阳江海鲜十足的咸汤圆，

以及号称用十种姜煲成的湛江姜饭。

总之，既是秉持传统、祭祀先祖，又是尊重冬节、筹备春耕，就是要团团圆圆、暖暖和和、其乐融融。

在客家文化下——

客家的饮食，深受中原地区的影响。在冬至过后，便是小寒与大寒，这是最冷的数九寒天。此后，以每九天为一个单位，过了九九八十一天，即为“出九”，彼时就春暖花开了。

在客家人集中的梅州，认为三九寒冷，冬季可食用羊肉、牛肉等温热的食物用以进补。于是冬至前后，家家户户都要好好地吃一顿羊肉煮酒。

还有就是在冬至当天，许多客家人都在家中忙着酿造客家娘酒。他们认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。这个梅州地区最重要的习俗之一，已传承上千年。

惠州则喜欢吃艾角，先取本地野生艾草，用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各种料做馅包成角状。惠州过冬食用的艾角多采用咸料，传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等，蒸熟即可食用。

而在河源，萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。对于很多本地人来说，对萝卜粄的回忆，就是对奶奶、妈妈们的回忆，贤惠的客家女人们，围在灶头捏萝卜粄、蒸萝卜粄、煎萝卜粄，这做粄的手艺，就是这样一代一代传递下去的。

在潮汕文化下——

在现代最为重视宗族、家族文化的潮汕地区，对于冬节的尊重就更加明显了，甚至认为“冬节没返没祖宗”，意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖先、没有家族观念。

它最有特色的美食叫冬节圆（或冬节丸），民间有说“冬节丸，一食就过年”，俗称“添岁”，表示年虽然还没有过，但大家已加了一岁咯。冬节甜丸一般在天亮前煮熟，然后放置一昼夜用于祭祀，等到第二天早上才能吃这碗“冬节丸”。这跟普通汤圆比，颜色更跳跃，很符合潮汕小吃，在色泽、造型、用料上都很丰富的特征。

一个看似寻常的节气，让我们和娃来盘饺子，来碗汤圆，好好聊一聊各地过冬的趣事，虽不能感受雪花绽放，却也能领略传统文化背后的美好。

另附冬至诗词四首：

《冬至》唐·杜甫

年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。

江上形容吾独老，天边风俗自相亲。

杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。

心折此时无一寸，路迷何处见三秦。

《邯郸冬至夜思家》唐·白居易

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

想得家中夜深坐，还应说着远行人。

《辛酉冬至》宋·陆游

今日日南至，吾门方寂然。家贫轻过节，身老怯增年。

毕祭皆扶拜，分盘独早眠。惟应探春梦，已绕镜湖边。

《冬至》宋·朱淑真

黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。

葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。

八神表日占和岁，六管飞葭动细灰。

已有岸旁迎腊柳，参差又欲领春来。

欢迎关注@B计划老妈，孩子成长路漫漫，在这不可逆的十八年里，努力扶君上马，送君一程，但内心始终有B计划。

注：本文图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。