高温路面不能煎鸡蛋

虽然夏季混凝土路面的温度可能达到63℃甚至更高，但这种情况并不常见。 柏油路比水泥路热，但还没有热到煎鸡蛋的程度。 道路的导热性能很差，这意味着虽然它吸收了大量的热量，但将很少的热量传递给其他物体，例如鸡蛋。 一旦鸡蛋在路上被打，鸡蛋中的水分就会润湿接触面，并迅速降低接触面的温度。 这样，鸡蛋下面的表面温度就无法把鸡蛋煮熟透，顶多能把鸡蛋边缘较薄的蛋清煮熟。

所以，高温路上所谓的煎鸡蛋，你一定要清楚。 这只是对炎热天气的夸张描述。 这是一个笑话，不是事实。 夏季防暑保健的温馨提示很重要，但也不要过于夸张，造成不必要的紧张。

鸡蛋需要煮很长时间

鸡蛋分两个阶段煮熟。 首先，鸡蛋中的蛋白质“变性”（失去其自然特性），然后“凝固”（从液体变为固体）。 鸡蛋的不同部分经历这两个步骤，需要不同的持续温度。 第一步是在 62°C 下开始变性。 第二步鸡蛋的冰点是70℃，表面温度还没有达到。 另外，路面吸收热量后，部分热量散发到地面，因此其温度不易升高。

路上煎鸡蛋的“作弊”版

如果非要在路上秀煎鸡蛋，可以添加一些装备来辅助。

1. 在路上铺一张锡纸。

2. 将鸡蛋打在锡纸上。 这时，阳光照射在锡纸上产生热量，鸡蛋开始升温。

3. 添加一些调味油。 油是热的良导体。

4. 使用放大镜或镜子。 让阳光聚焦在锡纸上，可以加速热量产生，可以持续达到鸡蛋熟透所需的温度。