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今天我做了萝卜馅的饺子，薄皮大馅。首先需要准备这样的绿萝卜不用去皮，擦成丝，开水中超烫100秒，捞出晾凉，攥干水分。剁碎备用，三肥其瘦的猪肉放入绞肉机中，搅成肉馅，加葱姜水顺着一个方向脚打上劲。

然后准备调料，调盐，鸡粉，生抽，老抽，蚝油，继续顺着一个方向搅动打上劲。再加入料油，锁住水分，再加入葱末，姜末，切好的萝卜，搅拌均匀，这个馅就调好了。按照自己的习惯，包成自己喜欢的样子，肉馅的饺子滚水下锅煮几分钟就可以开吃了。