生意好的餐厅原因总是相似，生意不好的餐厅却各有各的原因。很多时候我们都应该保持一种空杯的状态，在实践中一个一个地试验、对比、分析，然后寻找、发现、改良出更适合企业的方式。茶餐厅营销策划

价格是顾客考虑的首要问题，但是价值是顾客会考虑这个产品的根本原因。

比如说一个客人今天想吃火锅，因为朋友要一起聚会，所以排除快餐，外卖等等，火锅的选择让它的价值一部分在于其产品，一部分不仅仅源于产品。

当然，火锅店外观的漂亮、锅底的味道、适合聚会的氛围、价格合理等无疑是消费者更愿意购买的条件，而产品的这些特征因素直接由产品的设计、生产技术、质量管理和服务来实现，即使如此，这些仍然也是体现的是产品的价值。

对于顾客来讲，谁都希望自己选择的商品质量既好、价格又低，即价值高；产品和价值分析的目的是商家制造出“便宜的好产品”。茶餐厅营销策划

-服务对于产品的依赖性越来越弱，其不仅可以作为产品的增值存在，更可以独立于产品，有独立的服务价值-

从服务来讲，服务价值需要依附于产品本身存在吗？答案是否定的。海底捞更吸引我们的，是它独特的服务。

对客户来说，服务的可见性、易获取、响应速度、可靠、功能、有效是主要的价值衡量点；而对于管理者来说，盈利、可行性、生产效率、品牌口碑、客户满意度、忠诚度是服务主要的价值衡量点。二者之间的联系就在于，管理者所重视诸多价值点中有相当一部分需要靠创造客户认可的服务价值才能实现，最为典型就是客户满意度。

-餐饮最终的竞争就是供应链的竞争-

从原材料讲，原材料是产品的基础组成部分，其品种、规格较多，需要我们进行划分核算以及科学的管理。在营销上要根据各类产品的特点采取适当的措施,如对海洋产品等自然形态白产品宜采取直接销售的方式,分配路线应尽可能短运输，成本应尽可能低,而对农产品则应加强对产品的保管，减少分销环节。

有属于自己的供应链肯定是可以大大降低成本的，好的食材可以给你的产品锦上添花，让产品脱颖而出，打造更多的价值。茶餐厅营销策划

从品牌来讲，品牌价值体现在：品牌信誉、品牌文化、品牌理念、品牌质量、品牌服务几个方面！这些做好了，品牌价值自然就体现出来了。比如麦当劳的全球品牌信誉，西贝的匠心品牌文化，绝味鸭脖保证鸭脖不变色的品牌质量，海底捞特色的品牌服务……

还有，餐饮店在与对手不断的竞争过程中，其价值感也会随之发生变化餐厅如何营销，这个变化可能是上升趋势，也可能是不断降低的。

餐饮品牌价值感，是会受到竞争环境的影响的。因为在餐饮商场竞争的过程中，往往餐饮品牌的对手不止一个，而是要和多个品牌进行竞争；此外，消费者对于品牌的认知，以及消费者的不同属性造成的差异化餐厅如何营销，都会对餐饮品牌价值感的变化产生影响。

在餐饮行业竞争激烈的市场大环境下，无论是做的营销模式，还是针对产品，自身，或者竞品所做出的一系列的参考和分析，无非都是在寻求一个价格和价值的相对平衡点。茶餐厅营销策划