如果要认真追溯起来，餐饮行业的会员体系其实已由来已久，古时候就有特殊客人的“楼上雅间”与“天字一号房”。在商家之间竞争没有像今天这么激烈的年代，当我们去买东西的时候，往往会选择熟悉的门店，结账时商家会给经常光顾的消费者一些让利或福利，这就是最开始的会员营销。

但如果把会员营销放在前几年说，或许还会有不少餐饮老板不以为然，或轻信。因为那时候在行业红利之下，餐厅生意好餐饮如何做营销，老板也不用发愁客流量，办会员卡储值的虽然有，但是会玩会员营销且对此注重的少。

而近几年，我们发现市场的一些变化，正在逼着餐饮行业者们向会员营销发力。

一、

为什么要重视会员营销

未来，会员大数据是核心竞争力

如今，商家之间的竞争愈发激烈，每个商区、生活区都集中越来越多的门店。平台流量也被互联网巨头垄断，商家为了获取流量需要支付平台更多的费用。同时，餐饮企业的营销难度也在加大，各种宣传倍感无力，更为严重的是。导致获客成本高，利润持续变低，商家的生意越来越难做。

怎样让宣传信息精准到达目标受众，实现线上与线下的无缝对接，让营销真正走进用户的心里，成为很多餐饮老板思考的问题。而会员数据是解决这类难题不可或缺的方法之一，餐厅对会员客户的深度分析，未来或许将成其核心竞争力。

科技不断进步的大数据时代，足够的会员数据沉淀能够帮助品牌玩出更多的花样来，对于品牌进行深度人群画像分析，刺激消费，品牌推广等方面也有诸多裨益。

01 帮助消费人群深度分层

个性化消费需求趋势增强，广而泛的营销服务难以讨好客群。当会员对品牌有了深度信赖，即高度忠诚用户，也必会带动其他客群前来消费。

我们可根据消费者从了解到有兴趣，到下单消费，再到重复消费的行为数据，对餐厅客群的分析，大致可以分为以下三种：

不忠诚用户：一旦别家有更优惠的价格，用户就会离开商家。

一般忠诚用户：用户因为商家某一点而喜欢，极大可能上会再次进行消费。

高度忠诚且价值高用户：这类用户形成了偏好，进而有重复消费的趋向，并会形成“自来水”，推荐周围的人去消费，自发维护产品品牌形象。

餐饮企业需要对自身客群的深度分析，并作出对应的服务，提升顾客好感度。

02 实现从低频到高频消费唤醒

现在，面对市场上诸多选择，消费者忠诚度可以说是极低，餐厅很难带动生意增长。

“消费即会员”的模式也让大多数餐饮商户积累了大量的会员数据，以此，我们营销模式规划的核心应是：如何增强他们的信任，如何通过有效手段，实施精准营销，唤醒沉睡会员用户，如何打造会员用户的终身顾客价值。

有了会员深度分层次的捆绑，商户知道了顾客是谁，有什么样的消费特点，他们真正需要什么，什么能够吸引到他们这些信息，就能够在合适的时间向最需要的用户精准传达促销信息、菜品券、满减券等，从而实现低频消费者的消费意识唤醒。

二、

围绕“高频消费”，

如何培养会员忠诚度？

目前市场大多餐饮商户没有真正建立与顾客间的联系，唯有顾客成为高频消费的忠诚会员用户，才能给自己餐厅生意带来增长。

可以说，会员营销就是一张“通缉令”，把有购买意愿的人找到，直接命中，精准营销。那么，餐饮企业做好会员营销，培养顾客忠诚度餐饮如何做营销，可以从哪几个方面入手？

01 提升会员用户体验满意度

与会员保持互动，是增加会员体验的最有效途径之一。

商家在提升菜品口感与颜值的同时，还可以通过组建线上微信社群多多与重要顾客沟通交流，通过分享会员专享优惠，会员专享菜品等福利等，让用户在日常生活中也能体验到你的附加价值感，随着时间的推移，顾客与餐厅的忠诚度也会逐渐增加。

02 提供个性化服务

互联网的普及应用，已经培养出一大批80 后、90 后甚至 00 后的核心消费人群，他们逐渐成为餐饮大众消费的主力军，而他们与以往的消费群体在消费习惯上发生了极大的改变。所以了解他们的需求，能够为他们提供个性化服务，就必然能获得他们的青睐。

就好比武汉一家“邂逅餐厅”，就餐的客人如果想有一段美丽的“邂逅”，可以打开桌子上的特殊机关，与隔壁的“有缘人”聊天，成为朋友。因这种特殊新奇的就餐模式，能够满足用户的“交友脱单”的需求，使得不少顾客闻风而来。

针对不同类型的用户，提供不同的服务，用合适的沟通方式、沟通合适的内容， 为客户提供主动的精准营销服务。比如说针对忠诚的会员用户，商家可以针对会员用户的喜好，增强这类会员用户与餐饮品牌的黏性。在不断满足用户需求中，塑造企业的良好形象。

03 会员尊享培养消费惯性

当顾客真正成为餐厅的忠诚用户，愿意为餐厅付出高频次的消费时，顾客关注必然是如何将赚得自身利益。而这种权益，往往体现在身份的尊贵上。

比如西贝将会员门槛提高的同时，设定了会员尊享权益。这种权益的设置，旨在让会员感受到价值，对消费产生惯性。

另外，设置会员日专享体验鼓励会员消费，也是一个培养高粘度粉丝的过程。

04 叠堆卡券唤醒会员消费

现在许多会员营销中，还会增设礼品卡。比如全家的礼品卡可享受咖啡礼包，限定一定时间内兑换。加上自身门店渠道广，下楼即取的便利赢得了不少上班族白领的心。

在很多商家乃至顾客的眼中，会员卡到手后消费就完事儿了。但其实，卡券也是可以叠堆和更替的。比如星巴克的做法就是，顾客拥有一个会员账户，同时还可以继续叠加卡券，对应不同的优惠，以此来唤醒消费。

会员制度不是设立就一劳永逸的事情，市场瞬息万变，你不变化，就会被遗忘和淘汰。

结语：

企业竞争的三力：第一阶段是产品竞争力，第二阶段是供应链竞争力，第三阶段是会员大数据竞争力。产品是真正吸引顾客的核心，供应链是品牌发展的后盾。

而未来，玩转会员大数据的沉淀，挖掘会员用户的价值来刺激消费，将成为更多企业培养顾客对品牌的忠诚度，拉升复购的必备手段。这也是科技进步带来的机遇。

在这个信息时代，会员管理营销软件也变得多元化，排队网聚客慧会员营销系统更加贴合现在的餐饮营销，票券营销、储值营销、主题营销、裂变营销等多样化营销工具，为餐饮店实现“拉流量-转会员-促裂变”的闭环转化，在用餐各环节融入营销，提升升销售转化，轻松助力商家盈利。

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