子之琼浆，彼之砒霜。

生活中总有一些东西有人爱的要死，有人恨的要命。

爱吃榴莲的人，吃了还想吃，不爱吃榴莲的人，闻到味道就受不了。香菜也一样，喜欢吃香菜的人，会感觉香菜的独特味道很香，而不喜欢吃香菜的人，闻到香菜的味道却是臭的。

现代科学研究表明，不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是基因决定的，也有一些人以前讨厌，现在喜欢吃香菜，这种是后天环境影响的。

不管如何，如果能够吃下这些香菜，适当吃点还是很好的。

作为佐料，香菜特殊的香气，有去腥增香的独特功效。香菜也是很有营养的一种蔬菜，其中所含的维生素C含量比普通蔬菜高很多，一般人吃7-10克的香菜叶，就能满足人体对维生素C的需求量。

香菜的吃法也有很多种，可以做香菜饼、可以包香菜饺子、可以炒菜、可以凉拌...等等，每个人都有自己喜欢的吃法。

我不讨厌香菜，但是也谈不上多喜欢，可是今天这道香菜的做法，却让我吃了一大盘香菜，仍然意犹未尽。主要是利用花生米的香味，掩盖了一部分香菜的独特气味，让口感更加中和，吃起来也更香！

花生米凉拌香菜

喜欢吃香菜的朋友不要错过了，简单又美味的花生米凉拌香菜，喜欢的可以收藏起来哦！

下面一起来看看详细的做法和步骤吧！

- 花生米凉拌香菜 -

[ 食材 ]

香菜 适量

花生米 适量

小米辣、葱白、大蒜、辣椒面、盐、白糖、热油、生抽、香醋

[ 食谱 ]

1.今天用的是奶奶自己种的香菜，刚从地里挖的，非常新鲜，洗干净后控干水份。

2.把晾干水的香菜切掉根部，再切成小段，装到大碗里备用。

3.锅中加少许油，放入花生米，用小火慢慢炒，炒至听到噼啪声，花生就熟了，倒出来晾凉。

4.准备几个小米辣切圈，葱白切小段，大蒜切末，都装到碗里。

5.加入一勺辣椒面、适量盐、少许的白糖提鲜，最后淋上热油，激发出香味，搅拌均匀。

6.搅匀以后加入2勺香醋、2勺生抽，再次搅匀，这样料汁就调好了。

7.晾凉的花生米用擀面杖捣碎一点，让香味散发出来，也不用太碎，像这样就可以了。

8.香菜上倒入花生米、调好的料汁，充分翻拌均匀，装盘就可以开吃了。

这样我们的花生米凉拌香菜就做好了，简单好吃又营养。花生米搭配香菜，让香菜的味道不是那么浓，再配上万能的凉拌汁，吃起来开胃解腻，口感丰富。香菜这样做真的又香又好吃，我吃了一大盘还意犹未尽。